靠山吃山，靠海吃海
說到廈門人對海蠣的喜愛
那真是深入靈魂的
現撬的海蠣裹上面糊
加上不同的配菜
放油鍋裡一炸
“滋滋滋”地就冒出香氣
放學路上、下班途中
只要花上幾塊錢
順手就能捎上一個海蠣餅
吃得滿嘴噴香又解饞
幸福的心情都爬上了臉頰
阿杰給你們整理出了
廈門12家人氣海蠣餅
有無名小攤，也有街邊店鋪
最長的都炸了快60年
要是一家都沒吃過的話
那都不敢自稱是老江湖！
壹
萬英海蠣餅
// 地址：思明區角濱路45號
電話：0592-5131527
在角濱路上的萬英海蠣餅，下午三點會準時飄出油爆爆的香氣。剛開門沒一會，街坊鄰居都經不住誘惑來買個下午茶配，這樣的日子一晃眼已經20年了。
每天大概只營業5小時左右，人多了要等那是常事。好不容易把海蠣餅買到手，趁熱慌忙送進嘴裡，蘿蔔絲和蔥末裹著麵糊特別香糯，咬著還能感受到海蠣的鮮美在作祟。
貳
阿蓉海蠣餅
// 地址：思明西路16號（靠近局口街）
營業時間：每天15:00出攤，賣完即止
同樣用自己名字命名的店鋪還有阿蓉海蠣餅，就藏在思西路上的舊巷子裡，由一對母子倆在操持。
巧的也是下午3點出攤，賣完就收攤。賣的只有蝦餅和海蠣餅，但老食客們似乎總吃不膩，每次都是一接過手就迅速開吃。
叄
蓮前無名炸物攤
// 地址：蓮前車站背後（明發一側）
有時在佛具店， 有時在小區樓下
營業時間：不固定，大概15:30-19:00
要是你常在蓮前車站附近晃悠，一定會看到這家無名小攤，他們在這駐守了11年之久。小攤上賣的海蠣餅大概是全廈門最便宜的了，一個也就2元錢。
海蠣餅炸得酥脆微薄，吃著“卡茲卡茲”的。咬開才發現，裡頭除了會爆汁的海蠣，還有炸得香韌的豬裡脊肉，多吃幾口竟讓人上癮！
肆
老鬼牛肉店
// 地址：大學路老鬼牛肉店門前
人均：海蠣餅4元/塊
聽這店名，你大概覺得這是家“不正經”的店鋪，但沙坡尾附近的居民們都吃了好些年了。
門口的海蠣餅常常饞到過路人，好料菌也忍不住買上一個。外皮酥脆，內裡綿香，海蠣還飽滿，三口並兩口地就想吃進肚裡。
伍
進福小吃
// 地址：集美區石鼓路（近稅務局）
電話：0592-5131527
這是開在石鼓路上的一家不起眼小店，賣的都是閩南小吃。學生們經常一放學就來，除了沙茶麵以外，點單率最高的應該就是海蠣餅了。
海蠣餅里加了豆腐，咬起來柔嫩豐富，緊接著海蠣的鮮味竄了一嘴，要是再抹上討喜的甜辣醬，味道立刻上了一個level。
陸
週記古早味
// 地址：海滄區樂海百貨一樓
營業時間：14:30左右開始營業
可能島內的胖友沒怎麼聽過，但海滄人民對它再熟悉不過，儘管搬過幾次家，老客們還是找到了。
午後兩點半出現在樂海百貨一樓，每次在油鍋面前等著海蠣餅出鍋，空氣裡都飄著幸福的香味。海蠣餅外酥裡嫩，比較特別的是吃著有黑胡椒的辛香。
柒
怡口味小吃店
// 地址：後田村後田裡357號（brt後田站附近）
人均：海蠣餅5元/塊
在集美和同安的交界處的後田海域，這幾年來成了遊玩的好去處，來這除了來吃海鮮和看海，村子裡還藏著古早味小吃，只要5塊錢就能輕鬆拿下一塊海蠣餅。
咬開焦脆的外皮，內餡無比彈軟厚實，細碎韭菜混著現撬海蠣，再配上糯口的麵糊，酥嫩又饞人。
捌
坤賜小吃
// 地址：同安區東山路49號
營業時間：15:00-18:00
（農曆六七月不營業）
在同安開了38年的這家坤賜小吃，一天只營業3小時。下午四點左右來這，不需要刻意去找店鋪，放眼望去人最多的這家就是了。
海蠣餅綿軟酥香，咬下的瞬間，糯口mix鮮美落了一嘴！懂吃的同安人會再加上一份鹼面。對了，現在是農曆六七月，所以他們家放“暑假”了，千萬別跑空！
除了海蠣餅以外，還有匙仔炸、海蠣煎...這些“海蠣餅的親戚們”，好吃指數同樣爆棚！
玖
蓮歡海蠣煎
// 地址：思明區中山路局口橫街33號之2
營業時間：10：30-次日01:00
局口街裡大名鼎鼎的蓮歡海蠣煎，從1982年開始營業到現在，本地人和遊客們都常來吃。
小份也就10來塊錢，默認會舀上一勺辣醬。溼潤偏糯的海蠣煎沾染上辣醬，後味帶著微甜，和小夥伴一人吃光一盤相當滿足！
拾
阿瓊海蠣煎
// 地址：思明區蜂巢山路2號
電話：13950057573
說不上有多大的名氣，開在蜂巢山路的這家阿瓊海蠣煎，在這也待了好些年。據說老闆和老闆娘原先是在華僑博物館的十字路口擺宵夜的，後來才租下了店鋪。
做海蠣煎的灶臺在店門前，點完才開始現煎。最喜歡蛋液混著水澱粉的部分，蛋皮焦香油潤，還有肥嘟嘟的海蠣，味道就像阿嬤手藝那般熟悉！
拾壹
珍珍海蠣煎
// 地址：思明區廈禾路178號
電話：0592-8466661
八市人常吃的海蠣煎，就在路口處。雖然只是普通的小店，但看得出是花了心思裝修的。一份海蠣煎要20元錢，好在下料夠足。
與眾不同的是店裡的辣醬，不同於閩南甜辣醬的風味，而是店家自己秘製的。一大勺海蠣放進嘴裡，竟然覺得比自家做的還要美味！
拾貳
林添發匙仔炸
// 地址：集美區灌口街203號
人均：5元
集美灌口老街上的“林添發匙仔炸”，年齡可能都比你長了好幾輪，開了將近60年，從奶奶傳到父親再傳到兒子，歷經了三代人。
匙仔炸像是海蠣炸和春捲的混合版，加了豆腐的特別定製版只有下午才賣，外殼金黃酥口，海蠣多汁鮮嫩，還有爽口的豆腐夾雜其中，口感豐富特別討人喜歡。
告訴了你這麼多的店鋪，那麼你有吃過幾家呢？如果你有自己的海蠣餅秘密小店的話，可別藏著掖著，快來評論區告訴阿杰唄~
