再过十几天就过年了，大家还在为年夜饭的菜而发愁吗？不要慌，今天我就来给大家做上一道寓意又好，吃又好吃，又超级简单的年夜菜--清蒸鲈鱼（寓意年年有余）。
年年有余
食材准备：一条现杀好的鲈鱼，两根葱，一小把枸杞（用来点缀，能吃辣的可以换成小米辣），蒸鱼豉油，一小堆姜丝，料酒。
年年有余
制作方法：先把杀好的鱼处理干净，切成小段，从鱼的背面开始切，然后肚子哪里不要切断（如下图）切好以后把鱼头跟鱼尾都切下来。鱼切好以后涂上料酒，这一步的为了去腥。开始摆盘(如下图)，盘中先放几片姜，然后把鱼摆好，摆好以后放上点姜丝，枸杞均匀的摆在每块鱼身上，再放点葱。
年年有余
年年有余
摆好盘的鱼就开始上锅蒸啦。取一蒸锅，水开以后把鱼放上去，蒸5-8分钟左右，鱼大点就蒸多几分钟，鱼脱骨就证明好啦。鱼蒸好以后拿出来，冷却一下倒掉鱼盘里的水，这蒸出来的水是非常腥的，所以不要哦。把鱼身上的姜丝跟葱弃掉，重新放上葱丝，烧一锅热油，浇在葱上，这一步是使其有葱香味，浇上蒸鱼豉油就好啦。开吃啦！
年年有余
一道好看有好吃的鱼就做好啦。主要的是做法还很简单哦。寓意有很好哦，祝大家新年快乐，年年有余啊！
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