近日，全国各地出现了肉价格上涨的情况，与之相关的产品如牛肉拉面，快餐的价格也受到了影响。各地民众纷纷抱怨“肉价这么贵，已经快吃不起了”。
商家涨价以维持利润
根据海关总署发布的数据显示，2018年一年，中国进口牛肉105万吨，首次突破100万吨。我国的牛肉消费量已跃居全球第二，占全球总量的13%，并预计在到2024年，中国牛肉进口量有望达到180万-200万吨。增长水平稳步提高，然而，我国的牛栏存量却在下降，每年仍需大量进了牛肉来弥补供需之间的缺口。
我国的牛肉价格与日俱增，与之形成鲜明对比的是美国牛肉价格
我们先来了解一下美国的情况。
美国餐桌饮食主要以肉类为主，所以相较于中国的农业来说，美国的畜牧业占比更大，技术也更为发达，在各个层面较中国也是更具优势。
而再幼牛的繁殖方面，美国母牛的繁殖存活率以达94%以上，而世界平均存活率只有90%，目前中国的母牛繁殖存存活率仅为75%。
以养育一头良种繁殖母牛（西门塔尔牛、夏洛莱牛等）为例，在基础建设，人工成本，饲料价格等成本都不变的情况下，即使拿到政府补贴，仍不能达到养成一头肉牛达到盈利水平，因为其中的配种、保胎、疾病防控都需要投入大量的经历。这也导致了大部分养殖户都不愿选择培育母牛。因此决定了我国幼牛的供给量不及世界平均水平。
肉牛养殖方式也影响了牛肉价格的不同
我国肉牛的养殖方式一般以圈养为主，产业发展小而散，且成本偏高。而美国，畜牧业经过多年的发展，肉牛的养殖已经达到世界领先水平，借助科学的管理手段，实现了智能规模养殖，并大力提倡循环发展，建立一套完整的经济生态产业链。
智能的养殖系统在短期便能产出更多的优质肉牛，是美国先进肉牛养殖技术的直观体现。另外，科学规模化的生产更能降低成本，获得更高的利润空间。
目前我国肉牛的出栏时间一般在两年，而美国能控制在一年半以内；再比如，我国玉米饲料价格每吨1600元，而美国仅为900元。
正在放牛的牛仔
随着我国居民对牛肉的需求量增加，供需之间的缺口将逐步增大。若中国肉牛养殖仍然没有新的突破、政策没有新的改变，我国仍然会面临大量进口牛肉的问题。想必肉价也会同样水涨船高！
