辣妹子哥
干炒香酥鸡块
首先将土豆切片成筷子的厚度备用
三黄鸡斩成小块下入料酒、花椒、姜片、葱段腌制30分钟。
沥出腌制的水分和葱姜花椒，放入蛋清水粉搅拌均匀。
热锅凉油至七八成热度后先放入土豆片炸到金黄色捞出备用
下鸡块炸到八成熟捞出
油中放入葱段姜片去腥，然后捞出
再次放入鸡块炸熟捞出控油
放入土豆片，翻炸至两面金黄发酥。
空锅加入底油八成熟后倒入准备好的葱段、姜片、辣酱、泡椒、剁椒、花椒炒香出色
鸡块土豆块入锅翻炒，加入白糖，老抽，耗油，少量盐迅速翻炒撒上蒜片提味出锅
码盘后撒上芝麻和香菜，此时的鸡块和土豆都具备了外酥里嫩的口感。
这样的吃法肉质酱香醇厚土豆香浓，拌着汤汁下饭简直挡不住，
吃的时候悠着点哦
食域大叔
菜名：鸡块烧土豆
主料：三黄鸡一只1000克
辅料：黄心土豆500克，葱姜蒜各适量
调料：大料2克，桂皮5克，香叶2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油适量，盐10克，鸡精5克，老抽5克，味极鲜酱油30克，十三香5克
操作方法：
1.三黄鸡剁成大拇指大小块，稍微大点，洗干净沥干水分待用，土豆去皮洗净切块待用，葱姜蒜切大片待用.
2.起锅锅预热到入少许菜籽油烧至冒青烟，倒入葱姜蒜，桂皮大料香叶，花椒炸至金黄色捞出待用，
3.倒入鸡块煸炒至鸡块出油，捞起来之后倒入白糖炒至米黄色倒入鸡块和炸好的葱姜蒜香料等翻炒均匀倒入老抽，味极鲜酱油，十三香，等炒香加入适量水，调味加盐，鸡精，盖上锅盖焖8分钟之后汤汁变浓郁之后倒入土豆小火焖5分钟至熟，出锅撒葱花少许
总结：
鸡块烧土豆要烧至鸡入味脱骨，鸡汤浓郁，土豆入味软糯，有汤，用这个汤泡米饭很好吃！
阿曹美食
大家好，我是球球，很开心回答这个问题，鸡块烧土豆，作为土豆爱好者的我很喜欢这道菜，做法不难，做得好吃也不难，下面说说制作流程吧。
首先准备好食材，我选的是驯龙鸡肉块，黄心土豆，花生油，白砂糖，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，葱姜蒜
第一步，鸡块洗干净沥干水分，把土豆切块，把葱姜蒜切末放好备用。
第二步，热锅倒适量的油，加适量的白砂糖，小火慢慢烧到变成浅褐色就好。
第三步，放入鸡块翻炒，均匀上色，这时候已经闻到一股香味。
第四步，加入胡椒粉，生抽老抽，再翻炒一会，放入备好的土豆块，姜蒜末，一起翻炒。
第五步，加入适量的水没过材料，转大火烧开，烧开后再转小火慢慢炖至汤汁收浓入味，然后出锅啦。
这样一道美味的鸡块烧土豆就完成了，超级入味，饭都都吃两碗（记得多运动，不然胖胖哒哈哈哈）。
