做水產，不論養殖什麼品種，行情好或壞，總有人可以賺到錢。與其抱怨行情不好，不如反思自己，多向高手學習。加州鱸作為近幾年最為火爆的養殖品種之一，行情也保持的不錯，但同樣也有養殖戶虧錢，同時也有新手養殖戶可以做到畝利潤近3萬元，更有養殖高手畝利潤可以超5萬元，同樣是養加州鱸差距為什麼這麼大？
此次第三屆加州鱸產業雲論壇特邀佛山市南海區傑大飼料有限公司技術總監汪福保，為大家講解加州鱸養殖趕頭批、降成本、提利潤的一系列方法，可操作性強，乾貨滿滿。建議養戶朋友多多學習，尤其是新手。
1早批魚博高價，中批魚提產量
加州鱸養殖模式眾多，養戶首先要根據自身條件選擇適合的模式。目前廣東地區由於氣候優勢明顯，目前以早批魚和中批魚模式最為常見，兩種模式都有自己的優劣勢。隨著放苗越來越早，尾批魚模式逐漸失去了優勢。
那麼如何選擇加州鱸養殖模式？通過以下模式對比，可以比較清晰的知道自己適合哪種模式。
早批魚模式：
1、適合塘租便宜、新轉養區域；
2、優勢：水源良好、病害相對較少、頭批魚比例高；
3、劣勢：養殖技術欠缺、銷售渠道弱、藥店資源少；
4、模式規劃：早放苗、放大苗、溫棚標粗、中等密度、早出魚、早清塘，其中溫棚標粗是珠三角的優勢，搭溫棚和不搭溫棚出魚時間可能會相差20-30天，這對於趕早批博高價是非常重要的，早批魚的管理側重點是高溫期穩定加料、提高長速（魚體健康、水質良好）。
中批魚模式：
1、適合塘租偏高區域，追求高產量；
2、優勢：養殖技術高、藥店資源豐富、賣魚方便；
3、劣勢：水源一般較差、病害易傳染、高產量帶來管理風險，特別是在後期；
4、模式規劃：標苗+養殖結合，提高產量，出部分頭批魚回收成本減少壓塘，清明前後清塘，中批魚的管理側重點是投餵管理和病害防控，控制好養殖成本。
2新手養殖密度不宜過高
養魚要追求利潤最大化，主要從三個方面入手：提高產量、趕高價、降低養殖成本，其中飼料成本佔比超過7成，它由飼料價格和飼料係數決定，所以在選擇飼料的時候不能單純看價格。
提高加州鱸養殖利潤的有效措施：
趕頭批：首先是要選擇優質種苗，良種、早苗、大規格；二是密度中等，一般在養魚過程中，長速、密度、產量、成本之間會有一個平衡點，適當降低密度可以明顯提高長速。建議在一些塘租低的區域或者新手養殖戶，養殖密度控制在4000-5000尾/畝；三是良好水質，保證溶氧充足、有害物質不超標，表現出來就是消化好、病害少；四是選擇優質飼料，營養均衡，免疫力強，長速快，提早出魚或同等條件出更多魚，獲取額外利潤。
降成本：一是適當提高產量，那麼固定投入（塘租、人工）以及水電、藥費支出平攤到每一斤魚的成本就會下降；二是科學投餵，過多過少都不利，投餵是一門平衡藝術（8分飽），投餵過量會造成料比升高、病害增加、水質變差；投餵不足會造成長速減慢、料比升高、大小不齊、成活率低。涉及到投餵方法、投餵次數、投餵時間、投餵率等四個方面。（詳情點擊鏈接：如何養好加州鱸？這七大投餵關鍵點必須要知道！趕緊收藏！）
冬季加州鱸如何投餵？通過室內養殖試驗得出：在水溫17-20℃條件下，179-260g加州鱸適宜的投餵次數為一天一次，適宜投餵水平為飽食投餵。所以在水溫較低時，應該通過減少投餵次數，而不是人為限制投餵量來達到降低浪費，提高飼料利用率的目的。
3好料、好水、好收益
優秀案例分享（課程中每種模式有3個案例，本文只選取1個）
早批魚：每畝利潤超5萬
中批魚：每畝利潤超4萬
綜合對比分析：
從上表看出，其實賣魚的平均價格也不是很高，但是利潤相對來說都還不錯，總結分析這些優秀的案例都有一些共同點。
這裡詳細介紹兩點
一、選擇優質的飼料
1、飼料質量好壞至關重要：佔養殖成本70%以上，飼料係數每低0.1，每包料出魚多4斤，每包料多賺50元以上；生長速度更快，同等條件下更早出魚或者出更多魚，獲得額外利潤。
2、加州鱸飼料關注點：高溫期穩定加料，肝臟紅潤，病害少；出魚更早，出魚比例更高；養殖週期短，清塘料比低，養殖成本低。
3、如何選擇一款好飼料：大品牌市場佔有率高（多人使用，口碑良好）；定期打樣，瞭解長速和肝臟健康狀況；高溫期吃料情況；配套服務人員的技能好。
二、注重水環境的改善
加州鱸喜歡清水環境，對氨氮、亞鹽比較敏感，一定要注意水環境的改善。
水質維護方案：淨水+改底+補菌，先淨水把一些泥沙、有機質等沉到塘底，通過改底分解掉一部分，最後再補充有益菌進行生態佔位。補菌方案：根據魚塘數量和大小採用小桶（300L左右）或者大桶（500-1000L），加水後放入菌種+培養基密封發酵2天（冬天時間要延長），新鮮活菌含量高，使用成本低，可潑水可拌料，效果明顯。
亞鹽高引起吃料減慢：淨水+氧化，淨水把一些有機物沉到塘底，然後通過氧化劑進行氧化。
上表是淨水前後的效果對比，淨水後透明度平均提高73%，溶氧平均提高28%，投餵量平均提高80%。
建議：選擇飼料不要單純的看價格，去年加州鱸料經過幾次降價，雖然最近有一次升價，但價格還是處於一個比較低的水平。從加州鱸本身的營養需求來看，它對魚粉的依賴性還是比較強，特別是目前魚價和魚粉價格都高漲，養殖戶更需要是優質的飼料，而不是一味低價的飼料。在加州鱸養殖技術方面，珠三角地區尤其是佛山的南海和順德，養殖水平應該是全國最高，完全靠自己埋頭鑽研不如多到主產區看一看，多去向一些養殖高手學習。
觀眾互動問答
華南目前還有幾成魚沒有賣？
現在選擇舊魚養殖模式的人越來越少，因為現在早批魚出魚時間越來越早，舊魚的的優勢越來越弱，目前看只有少數幾個地方還有一定的存塘量。現在魚價已經高於去年同期，從側面證明了存塘魚並不多，而且去年後期廣東的苗種供應非常緊張，還需要從江浙進苗，也可以推測現在的存塘量並不大。
6-7朝的魚苗白天出現遊邊是什麼原因？會不會死魚？
一種可能性是如果沒有訓料，魚苗成群遊邊，提示魚塘浮游生物不足，這個時候應該開始人工馴料；另一種可能性是投餵時正常的魚聚群，但是出現少數魚遊邊，這個時候要考慮是否是出現病害，要去專業藥店檢查一下，對症處理。
熟身怎麼解決？
這個是整個行業的難題，簡單分享一些個人看法，通過觀察可以發現，熟身一般在2-4月份發病比較多，春節前較少出現，可能跟餌料、氣候、水溫、水質都有一定的關係。另外在生物餌料轉飼料過程，天氣、水質突變，生物餌料不新鮮，投餵過量等情況下容易出現熟身。目前採取的措施還是以預防為主，特別是從天然餌料轉到吃人工飼料的過程中不能操之過急，需要有一個過程，出現天氣水溫變化要及時的控料，另外要特別加強育苗期的抗應激工作。
高溫時魚躲在深水區，採用什麼方法可以加料，並保證消化能力？
1、加州鱸比較怕光，可以在高溫期調整投餵時間，早上投餵時間提前，晚上投餵時間延後，避開強光期；2、在地下水資源比較豐富的地區，可以通過打井定期添加加一些地下水，起到一定程度的降溫作用，對水質也有改善作用；3、在料臺上方搭建遮陽網；4、水質問題也會顯著影響加料，比如水體的透明度不夠、氨氮、亞鹽過高等。
全國加州鱸飼料產量有多少萬噸？
目前按照全國總體養殖量45萬噸計算，冰鮮的使用量在一半左右，估計全國飼料的產量在25-30萬噸之間。
誘食加州鱸，飼料方面需要追求什麼嗎？
如果一款飼料本身使用的原料質量好、用量足，自身就具有很好的誘食性，不需要再特別添加誘食劑。如果通過誘食，使加州鱸過量攝食，但飼料本身營養不均衡，會增加魚的消化負擔，最終反而起到負面效果。
加州鱸冬天可以加鹽水養殖嗎？
在沿海地區有這種情況，比如在江蘇鹽城就有使用5‰以下的水進行養殖，正常情況下加州鱸在15‰以下的水都可以進行養殖。加州鱸在一定鹽度的水中生長，生長速度可能會減慢，餌料係數也會升高一些，但肉質要更好一點。
飼料中魚粉替代是趨勢，植物蛋白替代魚粉過程中要注意哪些方面？
加州鱸本身是典型肉食性魚類，要完全的改變食性，難度會比較大，在使用植物蛋白替代魚粉過程中會出現一些問題，比如生產性能、機體免疫力下降、特別是在高溫期對魚體的健康方面影響較大，所以在大量替代魚粉方面還是要慎重。目前加州鱸的行情還比較好，從營養健康的角度來看，不必要把配方成本做得很低，實際上對產業的發展並不利。生產性能和魚體健康提升所帶來的價值要遠高於增加的配方成本。
市面上有很多保肝的產品，到底哪一種適合拌料預防呢？
加州鱸有一個比較明顯的特點，水溫降低，肝臟就會變的比較好；水溫升高，肝臟就會差一些。保肝的產品廣東地區很多的養殖戶在高溫期也會使用，目前市面上用的比較多的還是一些中草藥類的產品。具體哪種產品好，還是需要根據實際效果來評判，通過一段時間的拌料投餵後，解剖觀察前後肝臟色澤變化就比較容易得出結論。如果肝臟恢復正常要停用護肝藥，不宜長期投餵。
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