中國美食是世界上種類最多，味道最多樣的，中華上下五千年的精華從飲食上就能看出來。老百姓的一日三餐即便是最簡單的菜餚，也是同一道菜不同的口味，更不用說那些講究的菜餚了！
國宴！對於普通老百姓來說可望不可及。估計只有在新聞聯播上看到過了，隆重程度堪比滿漢全席了。畢竟中國已經有幾千年的飲食文化了，當然不可能應付了事。這裡面學問可大了！由於國宴招待的都是外賓，是彰顯我大中華飲食文化的地方。
國宴彙集了全國各地的美食，特點是清淡可口。考慮到牙口不好或者身體不好的來賓，太鹹，太辣，太甜等味覺刺激的菜式都不可以上國宴，而且國宴最具代表的菜永遠都有這老三樣：獅子頭，佛跳牆，三寶鴨
國宴的菜品都是經過“三司會審”才能亮相的！先由主廚親自擬定，在選擇菜系的時候還要考慮各國來賓的飲食文化和飲食禁忌。主廚定好以後再交由各個部門審核，通過外交官發往各個國家的來賓，讓來賓自己選擇
最後擬定下來的菜每個人除了數量一樣，但菜式完全不一樣，口味也不一樣。這還不算國宴最麻煩的地方，
真正麻煩的是，國宴要講究無骨，肉塊不能有骨頭，無刺，魚類不能有刺，無筋，無核等等。而且國宴所有菜系不能用味精提味兒，必須從純天然的食材中提取鮮味兒。
前廳準備篇
飯局的前廳工作，絕對來不得半點馬虎。
擺臺、佈置餐具、熟悉接待流程，等等，
廳面的服務人員一絲不苟！
如果有個別客人“重口味”，
在宴會餐檯上還會配有各種調料，
比如鹽、胡椒粉等，客人可以根據自己的口味調節。
後廚篇
等領導人步入宴會廳，
後廚和服務員就開始以秒計時 投入工作了。
後廚用“打仗”來形容毫不為過！
不過，這“仗"可是隻許成功不能失敗的！
國宴對上菜的時間限制精確到秒！
從領導人步入宴會廳到所有人走出宴會廳，
整個晚宴時長一個小時，
而上菜則是要在45分鐘內全部完成，一道菜的上菜時間只有5分鐘。
不同的領導人對應的五菜一湯可能完全不一樣，絲毫不能出錯。
國宴現場
冷盤
松茸燉花膠
雙味生蝦球
煎燜雪花牛
夏果炒鮮帶
豉香比目魚
絲瓜青豆瓣
點心
水果
甜品
釣魚臺國宴全套菜品集
冷盤 - 春意盎然
冷盤 - 三花爭豔
冷盤 - 聖誕冷頭盤
冷盤 - 四品小菜
冷盤 - 迎春冷頭盤
冷盤 - 迎賓冷頭盤
冷盤 - 象生冷頭盤
冷盤 - 春色滿園
冷盤 - 竹報平安
冷盤 - 鮑仔冷頭盤
湯 - 酸辣烏魚蛋湯
湯 - 菊花豆腐湯
湯 - 清湯松茸
湯 - 參皇養生湯
湯 - 黑菌蘆筍湯
中餐 - 脆皮香芒鵪鶉卷
中餐 - 鮑汁海參煎鵝
中餐 - 珍珠帝王蟹
中餐 - 瑪瑙魚圓
中餐 - 油浸脆皮魚
中餐 - 雀巢富貴龍蝦
中餐 - 雀巢咕咾蝦球
中餐 - 蟲草花獅子頭
素菜 - 珍菌石榴包
素菜 - 珍菌香瓜盅
素菜 - 金耳上素
素菜 - 砂鍋素什錦
素菜 - 枸杞上湯蓋菜
西餐 - 法式焗蝸牛
西餐 - 培根鱈魚卷
西餐 - 黑椒犢牛白肉
西餐 - 青芥焗犢牛白肉
西餐 - 豆腐煎鵝肝
點心 - 雲腿蕎包
點心 - 蘿蔔絲餅
點心 - 三色燒麥
點心 - 象形梨
點心 - 雀巢酥芋角
點心 - 鮮蝦龍珠餃
點心 - 象形船點
西點 - 咖啡油慕斯蛋糕
西點 - 藍莓慕斯蛋糕
果盤
果盤
果盤
這回真是長見識了！
國宴時長一般都是一個小時以上，而且，不同的領導人的菜不一樣，上菜人不能出絲毫的差錯
國宴的服務員也是要求相當嚴格，不僅要會多國語言介紹菜式，還要會各個國家的禮儀。應變能力要強，就連怎麼上菜這個小動作都要練習好長時間，目的就是為了規劃統一
國宴雖說是吃飯，但本質上已經不是進餐了，而是代表了一個國家的臉面，在這種場合，那時一丁點差錯都不能
