粉丝是我国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。
类似细面条状，干燥后捆扎出售或留着自家享用，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
今天以红薯粉为例，给大家粗略介绍一下。
粉丝
红薯粉
粉丝品种繁多，按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.5毫米的为丝条，小的为粉丝。
在北方，很多地方的农家都特别喜欢吃用红薯为原材料制作而成的粉丝（粉条），而且营养价值非常高。用红薯粉，再配以其他食材就能做出很多可口的美食。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
黄豆芽炒红薯粉
炖粉丝
炖粉丝
羊肉粉丝汤
牛肉粉丝汤
这么秀色可餐的红薯粉美食，也凝聚着农村劳动人民的辛勤与汗水。
简略介绍一下红薯粉的制作过程：
红薯打粉之后做成粉坨
和粉增强其韧性
打粉
捞粉
上杆
晾晒
晾晒
捆扎
晾干之后捆扎
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
凉拌红薯粉
凉拌红薯粉
凉拌红薯粉
还有一种用红薯粉、鸡蛋、葱花做成的“粉丝饼”，软糯、入口清香。
红薯粉丝饼
红薯
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥（减肥食品）食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
红薯
因此，国外许多女性（女性食品）把红薯当作驻颜美容（美容食品）食品。红薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食品）。
煮红薯
烤红薯
蒸红薯
红薯条
做成拔丝红薯，更是香、甜、糯，入口绵密。
拔丝红薯
当然，还有更多的吃法，这里就不一一赘述了。
温馨提示：一般人皆可食用，孕妇少食或不食。食用粉丝或红薯后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
分布范围
红薯在我国种植的范围很广泛，南起海南省，北到黑龙江，西至四川西部山区和云贵高原，均有分布。根据红薯种植区的气候条件、栽培制度、地形和土壤等条件，一般将中国的红薯栽培划分为5个栽培区域：北方春薯区、黄淮流域春夏薯区、长江流域夏薯区、南方夏秋薯区和南方秋冬薯区。
中国南北方都有粉丝的生产，其中比较著名的品牌有“龙口粉丝”和安徽阜南苗集镇生产的“张古牌传统农家粉丝”。
结语：欢迎大家补充。不足之处，敬请谅解。
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整理编辑：小食客
