不知道你是否也有這樣的經歷，有時候同樣的茶，自己泡和別人泡感覺差別很大。
明明感覺泡法看起來都是一樣的，但總覺得自己泡茶不好喝，卻搞不清到底是哪裡不對勁。
燒水問題
反覆燒開的水泡茶，茶沒那麼香！
泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶湧或長時間沸騰。
反覆燒開，水中的鐵、鈣類物質也會不斷增加，與茶多酚反應，會破壞茶葉的香氣。
不溫盞燙壺
保持建盞的溫度，可使茶的香氣更明顯、滋味更美。
在用建盞飲茶之前，最好先用開水燙一下寶盞（壺），好處的話，簡單說具有去黴、消毒與溫盞（壺）三種神奇功效。
而尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。而且也是為把茶放進盞中後，可以讓茶先慢慢甦醒，也稱醒茶。
只有注意了這些細節，才可能泡出最好的味道。
用手接觸茶葉
用手抓取茶葉易加速茶葉變質。
茶葉最忌潮溼或異味侵入，而人的手每天要接觸很多東西，難免帶上許多微生物和細菌，並且手是極容易出汗和沾染水分的。
如果用手抓取茶葉，會將細菌傳給茶葉，久而久之，葉的那股清香不但會漸漸遠去，茶葉也可能因此而加快變質。
泡所有的茶都用沸水
沖泡每種茶都有特定適合的水溫，有的茶不適合用沸水沖泡，否則會影響口感。
有的人不管什麼茶，一律都用開水泡，水一翻滾，不管三七二十一，就直接沖茶了。但是，並非是所有茶都適合用開水沖泡的。
尤其是一些嬌嫩的芽頭製成的茶，像一些名優綠茶、白毫銀針等，過高的水溫會導致苦澀味掩蓋其鮮爽味。
紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫，避免浸出太濃而酸澀，而且水溫過高會導致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下來，可以改用沸水沖泡，並適當延長時間。
品質絕佳的紅茶可用沸水衝，但出湯一定要快。
頭三道茶淡喝
所謂 “ 淡喝 ” 就是指在茶水前三道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。
由於茶葉中的營養物質在剛開始泡時會發揮60-70%，除了營養物質之外更有咖啡因等同時發揮出來，喝太多反而對健康不好。如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。
要有“一氣呵成”的動作
茶湯入盞之後，因為茶湯溫度高也沒辦法立即品嚐，不如如高腳杯飲紅酒那般，先拿起建盞晃動茶湯，使茶湯浸潤整個盞內。如此，不僅可以使盞養出均勻的色澤，而且可以欣賞到茶湯在盞中斑紋之神奇變化。
其實，喜歡一樣東西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發現它最好的那一面。
我們聊這麼多，並非說喝茶一定要過程繁複。《茶經》中說，在特殊場合，24種茶器缺少一樣就不能算飲茶。但在日常的隨性場所，可以省略掉很多複雜的器具，讓喝茶變得簡單。
無論是繁是簡，喝完一壺茶，獲得一份內心的平靜，有益於我們用更好的狀態面對生活。
所以說，喝茶既是一種簡單的行為，也蘊含了深深的哲理，在人們心目中的含義，早已不是一個動作那麼簡單，它已經成為一種意境，一種傳播。
喝茶是一種享受，它讓你心情舒暢，交流更加流利；有時候，喝茶是一種思考，在遐想中回到自我，也記得過去，純真是人的本質，在茶葉那既苦又甜的滋味中，學會讀懂人生的沉浮。
完美的茶滋味少見，不如珍惜當下這盞茶，心無旁騖地去體會每一口的滋味，發現其美好。
世間一切情緣，皆有定數。有情者未必有緣，有緣者未必有情。隨緣即安，方可悟道。茶水洗心，心如明鏡，一個人只要看清楚自己，即可辨別無常世界。意亂情迷時，大可不必慌亂。靜心坐禪， 明天會如約而至。
很多人不喜茶中苦澀，沒有耐心去品完苦中甘甜，也就永遠體會不到那種苦盡甘來的快意。
一盞茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才會後甜。
喝一盞茶，拿起，放下。拿起是為了生存，放下是為了生活。當拿起一盞明知苦澀無比的茶，你是否能喝下？放下建盞，你能否要放下對苦澀的回憶，風輕雲淡？
