最近天氣有點燥熱，不喜歡大魚大肉的油膩，但是太清淡又吃不下飯，那就應該來幾塊麻辣鮮香的腐乳，瞬間食慾大增！
腐乳就是中國的“素奶酪”
甚至比奶酪更健康，它富含豐富的維生素B1和B2、鈣、磷等礦物質元素，具有滋養脾胃、增進食慾、幫助消化等優點。
就著熱氣騰騰的白米飯，挖一勺腐乳淋在飯上，緊緊地包住每一顆飯粒，這白如羊脂的質地和麻辣爽滑的口感，瞬間讓人胃口大開，呼哧呼哧能扒下兩碗飯。
市面上各式各樣的腐乳讓人挑花了眼，最有名的還是要數牟定腐乳。
牟定位於雲南楚雄彝族自治州中部，日照充足，氣候溫和，特別適合優質大豆的生長。
村裡每年開始晾曬豆腐，遠遠地望過去，家家院落瓦頂，都是白茫茫一片。
到今天為止，牟定腐乳已有上千年的歷史，老彝人世代相傳，這種用天台石羊泉水和發酵的臭豆腐做出的美味，簡直就是下飯絕配。
牟定腐乳一年只有一半時間能生產，其餘時間幾乎是不生產的，因為風乾發酵對氣候要求較高。
發酵環境不能太溼潤，也不能太熱，否則豆腐發酵出來既不夠香，硬度也不夠。
因此牟定腐乳生產時的氣候要乾燥不熱，再配上牟定絕無僅有的羊泉水，才能做出如此鮮香美味的豆腐。
你看這每一塊豆腐，被紅通通的辣椒醬均勻包裹著，渾身冒著金燦燦的油光，光是看看就忍不住嚥了一口口水。
一塊牟定腐乳配一碗粥或一碗米飯，就是一份簡單極致的幸福。
除了吃米飯、喝粥，還能這樣吃
上好的牟定腐乳，色澤明豔，香味撲鼻，內裡白嫩Q彈、綿軟細膩，能用筷子夾起來，晃晃悠悠也不會輕易散掉。
戳上一點點放入嘴裡，即刻間縱享絲滑，入口即化，再單調乏味的飯菜，邂逅腐乳後，都能碰撞出不一樣的味覺新體驗。
記得每年過年前，家裡的老人就會開始做腐乳，看著那一塊塊平平無奇的豆腐，經過老人的巧手製作，不僅顏色煥然一新，口感更是新鮮獨特，都不得不感嘆中華美食真是博大精深啊！
後來到離家很遠的地方上班，走時必定會帶走兩罐腐乳，
偶爾覺得沒有胃口、吃不下飯時，一勺腐乳就能瞬間刺激味覺，吃嘛嘛香。
朋友們來家裡吃火鍋時，第一時間就會把我的腐乳找出來，夾上兩大塊拌芝麻醬，當腐乳的鮮香鹹辣遇上芝麻醬的濃稠醇厚，那才真是夠味兒！
朋友每次吃得大汗淋漓還不忘說一句：“真的，這火鍋就是有了你這口腐乳才有靈魂！”
如此香辣可口的腐乳，你們肯定心動了對不對？這次給大家推薦的牟定腐乳，絕對安全健康，大可放心選購哦~
我們希望用這一罐，綿柔銷魂的牟定腐乳，打開你沉睡的味蕾，撫慰心與胃，陪你度過歲月的乏味與平淡，把每個日子都過得有滋有味。
