大家好，我是老馬愛嘮叨，每天更新看一遍就成功的美食做法，從選材到細節面面俱到，讓那些“一看就會，一做就廢”的日子趕緊消失！
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我的很多朋友每天做飯都發愁。沒下班的時候就開始想，去了市場還在想，買完菜回家也在想。想來想去也想不出個所以然，是吃肉的，吃素的還是吃麻辣的，吃鹹鮮的，最後的決定權還是在冰箱裡邊，有點現成的簡單省事兒的那是最好。這種情況在許多人的身上都發生過，不是因為沒有選擇，而是因為選擇的範圍太寬了，反而讓我們無所適從。
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我幹了十幾年的燒烤，發現有些人吃完燒烤之後最愛吃三種主食，分別是麵條，餛飩和疙瘩湯，這些人每次其實已經吃得差不多了，可是天氣涼了之後，吃點燒烤喝點小酒卻不容易出汗，包括我在內，吃完燒烤不出汗總覺得不舒坦，所以再來一碗麵食連湯帶水吃一點，稍微發發汗感覺才到位。
作為我本人最喜歡做疙瘩湯，簡單省事還好吃，有時候晚上到家懶得做飯，隨便整點蔬菜抓一把麵粉就能享用美味，那你說這麼湊合還叫享受美味？我今天就和朋友們分享常吃的群英薈萃，蘑菇開會疙瘩湯，做法超級簡單，營養非常豐富，五顏六色挺漂亮，味道鮮香酸辣隨便選，關鍵是家裡有剩飯都可以做成疙瘩消滅掉。
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疙瘩蘑菇湯
食材準備麵粉一把，香菇幾個，杏鮑菇半個，白玉菇一把，口蘑幾個，西紅柿一個，黃瓜小半根，胡蘿蔔小半個，雞蛋一個。
- 為什麼叫做疙瘩蘑菇湯？是因為今天的疙瘩裡面可以包裹蘑菇，還可以包裹米飯或者饅頭，怎麼做咱們往下細看。
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- 香菇，杏鮑菇，西紅柿切丁，口蘑，黃瓜，胡蘿蔔切片，雞蛋打散備用。平常做疙瘩湯咱們都會放一點菠菜提味，但是注意要把菠菜提前炒燙一下，去除菠菜當中的草酸，避免和其它含鈣質豐富的食材形成草酸鈣，影響營養物質的吸收。動畫片當中的大力水手把菠菜當做力量的源泉，這在日常生活中是一個錯誤的觀念。
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- 行軍鍋燒水，水開放入香菇，杏鮑菇炒燙，再次燒開盛出裝入聚寶盆，加入半勺十三香攪拌均勻，分幾次倒入麵粉攪拌均勻成麵疙瘩。使用剩米飯同理下鍋煮散控水，然後按照上面的方法處理，剩饅頭切丁加麵粉加水攪拌均勻即可。還可以放煮熟的玉米粒，油條等等，疙瘩裡另有乾坤的吃法即美味又健康還不浪費糧食。
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- 行軍鍋熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，倒入胡蘿蔔和口蘑煸炒出香味，然後放入西紅柿炒至基本融化，加入番茄醬繼續翻炒均勻，鍋中加入鹹鹽，白糖，胡椒粉，一點點醬油調味，倒入準備好的開水，放入其它的食材大火燒開。胡蘿蔔一定要先下鍋炒熟，不然生蘿蔔的味道會破壞疙瘩湯的鮮味。
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- 鍋中的蘑菇湯再次燒開，用筷子一點點把拌好的疙瘩倒入鍋中並且要隨時攪拌防止麵粉糊化粘連成團。看到鍋中的疙瘩湯越來越濃稠，這時候關火，把打好的雞蛋液淋入鍋中，倒入半勺香油攪拌均勻即可出鍋開吃。開火下雞蛋很容易使蛋湯起沫或者變成一大團，特別影響食慾。
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今天做的疙瘩湯有三種方式，用米飯做的最袖珍，吃起來最筋道，用饅頭做的最軟糯，吃起來有小丸子的感覺，用蘑菇做的最鮮香，不放肉照樣吃得很過癮。晚上到家做一鍋，喝1碗暖暖胃，稍微發發汗別提多舒坦，而且家裡的剩飯不發愁吃不完造成浪費，最關鍵做1次就有三種新吃法。
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這碗疙瘩湯的重點說一說：使用剩米飯需要用水把米飯泡散，饅頭切得小一點，蘑菇加一點十三香拌均勻更有肉味，要是用菠菜就不要放胡蘿蔔和黃瓜，避免味道互相干擾。拌疙瘩的時候注意麵粉分幾次放，一層一層裹上面粉不容易熬成一鍋麵糊，最後記住關火下雞蛋，避免起沫和結塊。
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