11月7日就立冬了，菜市場裡的大白菜也越來越好吃了。魚生火肉生痰，蘿蔔白菜保平安，冬天多吃點蘿蔔白菜是很好的，先清理，之後才好進補。之前同事寫了蘿蔔，今天來說說白菜。
白菜耐寒，雖然四季都有，但是經過霜降之後，菜裡的澱粉會轉化為糖，冬天的白菜會格外香甜好吃。
營養學上來說，白菜含有大量粗纖維，可以幫助消化，促進腸壁蠕動。中醫認為白菜有化痰、消食下氣、清熱除煩、潤喉、清腸胃、解毒等功效。但白菜有點寒涼，如果不講究吃的方法，可能越吃越虛了。
讓你皮膚通透，保持白皙！
中醫餘浩說白菜是上清四秘之一。上清派是道家的一個流派，上清四秘是上清派修行的秘密，其中一個就是要吃白菜。
白菜的形狀，它是先往上長，然後再往裡收的樣子。大白菜一邊長，一邊往裡收，長得非常結實。我們人體陽氣的循行，早上是慢慢從兩邊升起來，就像白菜葉子慢慢往上長，然後再從中間慢慢收下來。
吃白菜有很多好處，首先是可以將陽氣升發出來，經常吃白菜，會讓你的氣機很通透；吃肉的時候臉色容易發黑，吃白菜後臉色就沒那麼黑暗。要想皮膚通透，保持白皙，要多吃白菜。
白菜一方面可以將陽氣升發出來，再收的時候，又可以把濁氣排出去。自身便有升降。蘿蔔是從中間升上去，再從兩邊散出來，白菜相反。吃過白菜後，有一個很典型的現象，大便很通暢。
這樣吃，去白菜的寒性
白菜稍微有點偏涼性，下雪天，白菜不會凍死，因為它比雪還涼。世上凍不死的植物有兩種，一種是很熱，這種植物有個特點，雪如果下到上面，很快就會化掉。如果下到這個植物上，融化得慢，但又凍不死，說明它是涼性的。
所以大家吃白菜可以搭配：
- 生薑
- 大蒜
- 蒜瓣
- 蒜苗
它們都是溫性的，可以平衡白菜的寒涼，一陰一陽就平衡了。
清腸排毒白菜湯！
這是路新宇大夫推薦的清腸食療方，而且是他親自試用後推薦的，清腸排毒效果奇好，最主要是不傷正氣，沒有任何副作用，什麼體質的人都適合。
這樣吃效果最好：
大白菜，以葉為主（少量菜幫）加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生薑（生薑皮性寒，姜肉性熱），白菜要煮得爛一點。
每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯，最好選週末或不用上班的時候。
這對腸胃是一次大掃除，吃了以後會排出宿便，剛開始黑色，吃的時間長的會排出果凍一樣的宿便，堅持更多天的人會排出五種顏色的大便，那是把五臟的毒都清了。每個月能堅持一次最好了，實在堅持不了，每週一天也能也有一定的效果。
解寒發汗三白湯
風寒感冒、預防感冒都適合！
最近天冷了，如果你受了寒，感冒初起，是風寒感冒，有個三白湯可以解寒發汗。
仔細看看，對照一下，如果你有下面的情況，就可以在家煮個湯，把感冒扼殺在襁褓之中。
- 打噴嚏，流像水一樣的清鼻涕，感覺稍微有點兒鼻塞；
- 怕風怕冷，甚至頭痛，手腳較涼；
- 此時咳嗽是嗆咳，聲音清脆，聲音很輕，咳嗽的聲音就在嗓子那裡，如果能咳出痰，痰是清的；
- 看看舌頭：舌質是淡白的，不紅。
材料：
白蘿蔔半個切塊，大白菜根1個，大蔥蔥白兩根。白蘿蔔切塊，大白菜根切開，大蔥蔥白切成段，放1000毫升水，煮20分鐘即可。趁熱喝下。
這裡面白蘿蔔消積通氣、清內熱；白菜根清熱利水、解表散寒；大蔥散寒解表、發汗通陽。喝了會很通透，上熱下寒的人經常喝喝，也能清理中焦，平衡寒熱。
冬儲大白菜，從北宋到這會兒，已經流行了800多年，現在很多地方也沒有一棵大白菜能活著過冬。
