分享5桌家常菜，搭配有巧思，清淡營養，省錢又好吃！
【胡蘿蔔燒半邊鴨，涼拌馬齒莧，西紅柿炒蛋，毛豆炒豆乾】
夏天雖然說食慾不佳，但是也需要進補。鴨肉是一種非常好的選擇，並且價格還非常便宜。鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用。因此，夏天食鴨，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
做鴨肉的時候放一點啤酒，放一點紫蘇可以起到去腥增香的作用。鴨肉中脂肪含量比較高，可以將脂肪剔出來，煸出鴨油後再放入鴨肉一起炒，這樣即使不放一滴油也非常香。
涼拌馬齒莧是我家夏天必吃的一道涼拌菜，具有很好的清熱解毒的作用，馬齒莧焯一下水，放入一點蒜蓉，生抽，鹽，白砂糖，簡單拌一拌就能上桌。
胡蘿蔔和豆腐乾切成丁，再和剝好的毛豆一起炒，放入一點辣椒，即使不放肉也很下飯。最後再來一盤西紅柿炒蛋，全家吃得開心。
【滷牛肉，白菜豆腐燉粉條，胡蘿蔔炒肉絲，涼拌海帶絲】
家裡有一個上學的孩童，牛肉我家一週至少吃一次。尖椒牛柳，西紅柿土豆燉牛肉，牛排，牛肉餡餅，牛肉三明治，經常變換著花樣做，無論是哪一種做法，孩子都非常喜歡。有條件的隔三差五做點牛肉給孩子吃，可以起到強健骨骼，提高身體免疫力的作用。並且吃牛肉，只長身體不發胖。
頭天晚上滷好的牛肉放在冰箱裡浸泡了一夜，隔天切就非常完整，不會破碎。牛肉已經非常入味了，不要任何蘸料也很好吃。
切幾片五花肉，放點白菜，豆腐，粉條燉了一大碗，既可以當菜又能當飯吃。孩子最喜歡的胡蘿蔔炒肉絲，能幹掉兩大碗米飯。涼拌海帶絲是夏天非常受歡迎的一道小涼菜，酸酸的，辣辣的，好吃又開胃。
【黃圓蔥炒雞胸肉，肉末燒豆腐，涼拌白雲豆，素炒紅薯葉子】
最近囤了好幾塊雞胸肉，用來炒菜，涼拌，做三明治，都非常不錯。雞胸肉高蛋白低熱量，是很多減肥的人群非常喜歡的一種食材之一。如果廚藝不好，雞胸肉很容易炒老，口感又柴又乏味。切好的雞胸肉可以用薑絲，蒜片，胡椒粉，生抽，玉米澱粉，植物油攪拌均勻，醃製5分鐘再炒。加入玉米澱粉和植物油可以在雞肉的表面形成一層保護膜，幫助雞肉鎖住水分，這樣在烹製的過程中就可以減少水分的流失，這樣做出來的雞肉才香嫩多汁不發柴。
不是所有的芸豆都適合用來拌著吃，我們本地的這種白芸豆蒸熟以後口感是面面的，甜甜的，拌著吃，口感非常不錯。含有豐富的植物纖維，具有很好的通便潤腸的作用。
素炒紅薯葉，婆婆總會說這菜以前是拿來餵豬的，現在卻成香餑餑了。掐嫩尖素炒或下麵條的時候放一點都好吃。
肉末燒豆腐，孩子特愛吃。豆腐做之前放入平底鍋中煎到兩面焦黃，再和肉末一起炒，放入蔥末，蒜末，郫縣豆瓣醬炒出香味兒，放鹽、醬油調味，加水燜煮幾分鐘，這樣做出來的豆腐更香，更入味兒。
【木耳燒豆腐，牛肉炒洋蔥，涼拌土豆絲，素炒絲瓜】
豆製品是我家非常喜歡的一種食材，一週至少要吃兩次，補鈣不僅僅是老人和孩子的事，年過30就要開始考慮給身體補充鈣質。豆製品含有豐富的蛋白質，並且鈣質容易被身體消化和吸收。豆腐皮，腐竹，豆乾，素雞等這些豆製品應該經常做給家人吃。
牛肉和洋蔥絕對是天生一對好拍檔。很多人牛肉總炒不好，其實是有訣竅的，做之前放入胡椒粉，生抽，料酒，玉米澱粉，植物油攪拌均勻後醃製5分鐘。熱鍋涼油，放入牛肉急火爆炒，這樣做出來的牛肉口感又滑又嫩。如果要和其他食材搭配一起炒，可以提前將食材炒至七八成熟再和牛肉一起炒。減少牛肉在鍋裡停留的時間才不容易炒老。
夏天就愛各種小涼菜，幾乎每天都要做一盤，涼拌土豆絲是我家大人小孩都喜歡的一道菜。做法也很簡單，土豆擦成絲後放入鍋中煮四五十秒，煮到土豆絲變透明撈出來過一下冷水。放入蒜蓉，辣椒麵，白芝麻，蔥花兒，潑一小勺熱油，再放入鹽，生抽，少許糖，香菜，拌一拌就能裝盤。
絲瓜是夏天最討巧的一道蔬菜，具有清熱解毒，通筋活絡的作用，女性朋友經常吃一點尤其好。放一點蔥花，薑末，爆一下鍋，再放入絲瓜急火快炒，放點鹽和幾滴生抽，幾分鐘就能出鍋，簡單又快手。
【涼拌黃瓜，毛豆五香花生拼盤，蒜香豇豆，辣椒炒肉絲】
老公說要減肥，晚上不吃飯了，給他煮了一點毛豆和花生。毛豆和花生都不太容易入味，做之前將毛豆兩端的豆莢剪個小口。花生洗淨後平鋪在毛巾上，用刀的側面拍幾下，讓外殼出現裂縫，這樣就比較容易入味。想吃原味的，直接放點鹽；五香味的可以放入一些八角，桂皮，香葉，蔥段，幹辣椒，鹽。多吃應季食材，順應時節，才能滋養身體。
涼拌黃瓜沒有任何技巧，切成條後放入鹽，蒜蓉和醋，簡單拌一拌就上桌，不放油吃起來沒負擔，很爽口。辣椒炒肉，和炒牛肉一樣也需要提前醃一下，這樣才不容易炒老，口感更滑嫩。最後再簡單炒一個蒜香豇豆，簡單美味又不長肉的一餐。
好了，以上就是我家三伏天的晚餐，您更喜歡哪一桌呢？也歡迎大家一起來曬一曬您家的晚餐。
