在水滸裡，說起賣人肉包子的黑店，你大概會想起孟州十字坡的孫二孃張青，江州揭陽嶺的催命判官李立。其實，比起他們來，還有一家店並不比他們遜色，那就是梁山腳下的一個酒店，原來叫東山酒店，後來叫南山酒店，也是殺人越貨的黑店。
酒店的“老闆”叫朱貴，遇到大隊客商，他就報告梁山，派大隊人馬來搶劫。如果是單身的客人，那就不好意思了，朱貴和他的夥計會用蒙汗藥蒙翻，“將精肉片為羓子，肥肉煎油點燈”。
每天這樣，吹吹水泊的涼風，用“羓子”下下酒，那也太愜意了。事實上，朱貴並沒有這麼安逸，他負有打探四路消息，接待、引介各方豪傑上山聚義的任務。他的酒店是梁山的情報站、聯絡站、交通站、烽火臺、辦事處。
小旋風柴進，人稱柴大官人，是後周皇族，擁有太祖皇帝丹書鐵券。他利用身份做掩護，不斷把各路英雄推薦上梁山，還用大把的金銀資助梁山。而聯絡柴進與梁山的橋樑，就是朱貴。
朱貴為梁山引薦了不少英雄，早期的有林沖。林沖被柴大官人推薦上梁山避禍，來到朱貴的酒店時，適逢天降大雪。林沖想到在東京汴梁當教頭時是何等的快活，如今被陷害，犯下大案無家可歸。林沖多喝了幾杯悶酒，醉意上來，在牆上寫下一首五言律詩。朱貴就是從詩中和他打聽梁山路徑，識破了林沖的身份，才沒有下蒙汗藥，把他引薦上了梁山。
晁蓋、吳用等“七星聚義”，加上白勝截取生辰綱，露出破綻，也是經柴進推薦，再有朱貴引上山的。再後來有金槍手徐寧，被表弟湯隆賺上梁山，也是先送往南山酒店，再由朱貴引上梁山的。
林沖和晁蓋先後上山時，梁山老大白衣秀才王倫都不肯收留，每次都是朱貴站出來，仗義執言，有時還搬出柴大官人的面子，才讓王倫勉強收留。從這裡看來，朱貴很正直、很“好漢”。
朱貴為梁山提供了很多情報。晁蓋剛上山時，需要大量經費，是朱貴打探來一夥客商經過樑山腳下的消息，報告晁蓋。“虧得朱頭領，得了二十餘輛車子金銀財物，並四五十匹驢騾頭口。”
宋江當梁山老大時，在芒碭山落草的樊瑞等，仗著會妖法，很囂張，打算聚集三千人馬，吞併梁山。這個消息被朱貴探知，報上梁山，結果樊瑞反而被宋江收服。
再返回去說宋江。宋江即將被砍頭，戴宗替蔡九知府到東京汴梁傳書時，卻誤投朱貴酒店，被朱貴用蒙汗藥麻翻。朱貴發現戴宗佩戴的腰牌寫有戴宗名諱，往常又曾聽軍師說過戴宗是他至交好友，於是及時拆閱了信件，得知宋江在江州身陷囹圄的消息，這才有了梁山好漢大鬧江州城這一精彩故事。所以，不是朱貴，戴宗早就變成其他過往客官的盤中餐、燈中油，而及時雨宋江也早就死在江州牢城。朱貴可以說是宋江的救命恩人。
如果認為朱貴的工作安全、輕鬆，那就錯了。俗話說，常在河邊站，哪能不溼鞋。朱貴這店離梁山這麼近，不黑也染一身皂。況且，朱貴為梁山提供那麼多情報，稍有疏忽，就會暴露。朱貴連續“三朝”，穩穩地當著他的酒店老闆，除了他的“經營有方”，還在於他的“偽裝有術”。
這可以從他的綽號看出來。朱貴的綽號為旱地忽律，這個“忽律”是鱷魚的古稱。鱷魚捕食，純粹靠偽裝，在水裡面像塊浮木，不知道兇險的小動物就經常中計。到了旱地上，它更像一塊石頭、一段枯木，潛伏隱而不發，伺機察勢而動，最後建功。憑著隱忍之功，朱貴挺過了王倫時期的山寨大變，挺過了招安的血雨腥風，挺過了連年的征剿沙場。
朱貴對梁山的功勞是不小的，但他比較低調，甘願當配角。論資歷，朱貴算得上梁山泊的“元老”，但這“元老”正是他吃虧的原因。最初，是他和王倫、杜遷、宋萬佔山為王，位列第四。林沖上山後，他便位移到第五位。晁蓋上山，就因為他是王倫的人，又被移到了第十一位，只比閒漢白勝高一點。宋江時期，又因為朱貴是晁蓋時期的人，僅坐了第九十二把交椅。每當經他引薦的將領馳騁沙場，在山寨上論功行賞、設宴豪飲時，他卻守著山下那小酒店，獨飲獨酌。
宋江對救過他的人，幫過他的人，支持他的人，聽他話的人，不是列入天罡，就是排位地煞靠前，獨獨就忘記了朱貴這個救命恩人。
朱貴死在征戰方臘時的杭州之戰。因兩軍連日交戰，屍體得不到及時埋葬，爆發瘟疫，朱貴朱富兄弟先後病倒，被安排在杭州養病。兄弟二人先後病逝，被朝廷追封義節郎。他活得不夠轟轟烈烈，死也死得不夠轟轟烈烈，是啥原因？是不是與賣人肉包子有關？
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