千層肉餅
簡介
這道家常肉餅是非常經典的一款家常主食，色澤金黃誘人，口感外酥裡嫩，肉香濃郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃著解饞又舒服。大家有時間試試吧~
材料
麵粉300克，豬肉餡300克，大蔥1棵，姜1小塊
做法
1、準備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀；
2、和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）；
3、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了；
4、將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻；
5、將麵糰分成兩份，然後取一份擀開，擀成大面餅。如圖；
6、將肉餡勻均的抹在麵餅上。（麵餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）；
7、將麵餅捲起來，然後將邊緣的地方捏嚴實。如圖；
8、平底鍋燒熱，然後倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）；
9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然後切成塊上桌即可。
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