開胃下飯菜，鮮嫩入味，桌上有它飯要不夠吃的，做法簡單易學。
天氣漸涼早晚出門都讓有點兒冷瑟瑟的，大家的胃口是不是都有變好，反正我家的胃口都明顯變大了。估計是身體正在蓄積能量準備過冬，可是胃口再好如果沒有合口味的下飯菜也是白搭，甚至會有想吃又吃不飽的感覺，很不爽。我家每天的菜式不多，但都是我們想吃的，愛吃的，吃著吃著會讓我還想再多半碗飯。可見一盤好的下飯菜是多麼的受歡迎。
自己在家做的家常菜，很多人覺得營養是好的，就是口味不如外面做的香。但其實我們在家做菜也要學會巧搭配，有時候食材搭配好了，不僅顏值上好看，口味還是非常非常的好，絲毫不遜於外面賣的。看看我今天的這一盤韭菜肉末炒豆乾，食材都是極其普通的，配一起炒出來鮮香下飯，讓你越吃胃口越好。這一道的做法挺簡單的，而且也很快手，重點是這盤菜的食材搭配得好，感覺怎麼吃怎麼香，超級下飯。
所以想要吃飽肚子，最好不過一盤合口味的下飯菜，菜式不在乎多少，只要口味對了，肯定會吃嘛麻香。今天我家最受歡迎的下飯菜就是這一盤韭菜肉末炒豆乾，鮮香開胃，還有微微的辣。我本是很少吃辣的人，但今天這菜我是越吃越香，真的是吃到肚子撐，絕對是一盤物美價廉的下飯菜。幾種食材搭配在一起，不僅顏值好看味道香，營養也更豐富了。現在就將具體的做法分享給大家，天冷要吃飽肚子才有好心情。
【韭菜肉末炒豆乾】
所需食材：
豆乾2塊、韭菜半把、五花豬肉1小塊、生薑1小塊、大蒜2瓣、小米椒2個、生抽1勺、白糖少許、鹽少許、料酒適量、食用油適量。
步驟如下：
1、將韭菜摘掉黃葉，將根部切去一小段再清洗乾淨（韭菜根部的截面比較難洗），切成寸段，將豆乾切成絲。
2、將五花肉切成小塊，用絞肉機絞成肉末。大蒜去皮洗淨，切成片；小米椒洗淨切小圈；生薑洗淨切成絲備用。
3、鍋中放適量的清水燒開，放入切好的豆乾焯水1分鐘，去除豆腥味，撈出控幹水分。
4、鍋中放適量的油，放入姜、蒜炒出香味，放入肉末，加點兒料酒翻炒均勻，炒出肉油，炒出肉香味。
5、放入豆乾和小米椒翻炒均勻，加入生抽、鹽和少許的白糖炒勻。
6、最後放入韭菜翻炒均勻，炒到豆乾入味，韭菜斷生即可。
韭菜本身就是個開胃菜，有特殊的韭菜香，今天和豆乾、豆末配一起更好吃了，吸收了肉油香味更濃郁。加了點兒小米椒既配了色也了配了味，零星的紅色點綴使菜色更亮了，入口鹹鮮中帶著微微的辣，讓人越吃越開胃。用這菜搭飯，很快一碗米飯就吃光光了，不怕吃不飽，就怕你吃撐難受。天冷了，吃得飽飽才能抗得住冷風。好了，今天小廚分享的下飯菜你喜歡嗎？
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