吃是生存的必要过程，对人类来说我们不像动物茹毛饮血，相反我们会用火烹饪。实际上自从会使用火之后烹饪就变得高效了复杂了，也逐渐形成了各地差异的食物（基于各地能找到的食材资源）然后饮食文化就形成了。
饮食文化的出现，意味着符合当地饮食的高端种类食物出现，这不仅是阶级的问题，也是烹饪技术丰富的必然
在中餐文化里拥有悠久的烹饪历史和丰富的烹饪技术，高端的食物自古就有之，比如满汉全席这种寻常人很难品尝的美食，还有很多高端的食物我们可以吃到。有趣的是中餐里丰富的高端食物在很多外国人眼里不是高端的。
就有一些外国人认为“没有高端的中国食品”那么是什么原因让他们有这种想法的？刚才我们已经说道高端食物的出现是必然。显然在中西餐里都有当地人认为是高端食物，因为这些食物是符合当地人口味以及审美的食物。
但问题在于中西餐的食物不一样、饮食习惯不一样、就连审美都不一样，就不符合圈外人的口味和审美了。我们欣赏不了一些高端的西方食物，外国人也欣赏不了一些高端的中国食品。
有个很简单的例子，曾经《舌尖上的中国》在我们看来很好的反应了中国人的饮食，而在一些外国人看来中国人就喜欢把小动物放在案板上剁来剁去。
再者，中餐有山珍海味一说，也就是说在我们扩大的饮食里，仍然很多食物没有出现在老外的餐桌上。比如鸡爪、猪蹄、鸭舌这样的食物我们觉得是美味，外国人却觉得难以忍受。
在很多时候越是高端的中国菜外国人也欣赏不了，比如燕窝海参这样的食物。燕窝外国人会觉得这是从燕子嘴里的口水。海参会觉得这种东西样子奇怪，吃在嘴里的口感令人发麻。
曾经这样的案例也不少，就像曾经有网友说的那样“请一群公干的外国人吃饭，我们点了酒店最贵最好的菜，但他们却迟迟不敢下口，只吃了一些绿色的蔬菜。”这里最贵的菜显然不是青菜之类，像甲鱼、鸭舌、牛百叶这些在我们餐桌上是高档的食物，在老外眼里就成了莫名其妙的食物。
其次很多高端的中国菜一般的外国人也接触不到，他们没有当地人的“引荐”就是有钱也吃不到。
所以“没有高端的中国食品”有这样想法的外国人，体现了他们的无知和偏见。他们依然站在西餐的角度审美中国菜，但却不知道中国菜和他们熟悉的食物区别，刻板地认为在中国没有高端的食物。
