手撕茄子
食材：茄子2個、大蒜6粒、花生米10粒、蠔油1勺、芝麻油1勺、鹽、小米辣、蔥花、生抽
做法：
1、茄子切成條狀，放蒸鍋裡，蒸20分鐘；
2、準備下配料，辣椒切碎，大蒜切末，花生壓成碎；
3、切好的配料中加入生抽，鹽，蠔油，麻油，蔥花，攪拌均勻；
4、將料汁澆在蒸熟的茄條上，拌勻即可。
魚香煎豆腐
材料： 豆腐一盒(900G)、蔥一根、蒜四瓣、姜四片、小紅辣椒三根、李錦記辣椒醬2大勺、水澱粉少許、鹽適量、雞粉少許；
做法
1.豆腐切8毫米左右的厚片,均勻的在表面抹鹽,放置半小時以上,讓其充分入味,瀝乾水分；
2.蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,(勤勞的朋友都切末,味道更好).紅辣椒切絲,備用；
3.將豆腐表面的水分擦淨,鍋內起油,煎,至表面金黃,翻面,煎至另一面金黃為止,撈出備用；
4.同一個鍋內,在煎過豆腐的油裡放入蔥薑蒜辣椒爆香,然後倒入豆腐,添水至沒過所有豆腐的一半即可；
5.加鹽,雞粉,辣椒醬,待水沸,蓋鍋蓋轉小火燜8-10分鐘；
6.開蓋,大火,倒入水澱粉收汁即可；
涼拌杏鮑菇
備料：杏鮑菇2個、蒜5瓣、蔥2根、香菜1根、白芝麻1勺、辣椒麵半勺、生抽2勺、醋1勺、蠔油1勺、白糖半勺、油適量。
做法：把杏鮑菇洗淨放入鍋中，加入清水隔水蒸15分鐘，取出晾涼，。用手撕成條備用。蒜去皮洗淨切成末、蔥切成花、香菜洗淨切成碎備用。
把蒜放在碗中，加入蔥、香菜、白芝麻和辣椒麵攪拌均勻，倒入熱油攪拌均勻。再加入生抽、蠔油、醋、白糖攪拌均勻，倒在杏鮑菇上攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
清蒸鯿魚
食材：鯿魚，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚豉油，雞油
做法：
1、鯿魚放開水裡燙一下立即撈出放冷水裡，洗淨魚身上的粘膜，蔥姜切絲；
2、魚身切花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，醃10分鐘；
3、蒸鍋燒開後放入魚蒸十分鐘，澆上蒸魚豉油，鋪上蔥薑絲；
4、另起一鍋，加一勺雞油燒熱，澆在蒸好的魚身上。
白菜卷
食材：大白菜葉5片、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、雞蛋1只、鹽1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺
做法
1、白菜洗淨，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝乾水分；
2、胡蘿蔔去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘；雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻後切成細絲，黃瓜洗淨切絲備用；
3、將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉捲成卷；
4、白菜葉都卷好後，對半切開；將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅乾菜、蔥薑蒜、料酒、醬油、八角、鹽、糖、少許澱粉
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼；
3、梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後，用油煸炒一分鐘後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用；
4、將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘；
5、蒸熟後，將八角和大蒜煎出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉上即可。
菠蘿燒排骨
食材：排骨、菠蘿、白糖、料酒、醬油、鹽、蔥段、八角
做法：
1、菠蘿去皮，切成和排骨一樣大小的段，用鹽水泡下，撈出；
2、把排骨洗淨，放入鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，汆至7成熟，撈出；
3、炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入白糖炒至變色；
4、放入排骨，炒至上色，放少許醬油、料酒、鹽、蔥段、八角，翻炒；
5、加水、菠蘿塊，煮10分鐘即可。
木耳炒肉絲
做法：
1、肉絲用生抽，料酒，澱粉醃製五分鐘，幹木耳先泡起來，等發好了切片。青椒與姜切絲，蒜要切末，蔥花待用。
2、鍋中倒油，待油溫熱，放姜蒜爆香。
3、姜蒜爆香後，下醃製好的肉絲煸炒，煸炒一兩分鐘肉絲髮白。
4、倒入切好的木耳翻炒一分鐘。
5、再倒入青椒絲翻炒一分鐘。
6、再撒入蔥花，最後倒入適量料酒，生抽，鹽，味精翻炒均勻，即可出鍋
