每年四月、五月是槐花開放的時節，吃槐花也成了這個時節最應景的行為。槐花可以做成很多美食，一起了解一下。
槐花麥飯
槐花麥飯流行於陝西的大部分地區。由於陝西的氣候環境適宜槐樹生長，槐樹較多，槐花麥飯在這裡十分受歡迎。在北方，人們說“飯”，多指主食，所以從名字就可看出，槐花麥飯是一種獨特的麵食。
做槐花麥飯，首先將新鮮的槐花洗淨，撒鹽使其出水，然後曬乾，拌入適量（約為槐花量的三分之一）的麵粉，上籠屜蒸半小時。蒸好後，可以根據個人口味用辣椒絲爆炒，或是調製料汁蘸食，都非常美味。一般人們做槐花麥飯還會放幾片槐樹嫩葉，寓意“一清二白”。
槐花洋芋擦擦
這也是一道陝西美食，流行於陝北地區。洋芋擦擦以土豆為原料，用控幹水分的土豆絲、放入麵粉攪拌，然後蒸熟即可。而槐花洋芋擦擦只是多了一個步驟，即將新鮮的槐花焯水，擠出水分，然後和土豆絲一起拌麵粉蒸制而成。做好後，陝北地區的人們習慣於澆西紅柿汁食用，也可以用辣醬拌食。
槐花炒雞蛋
槐花炒雞蛋是北方地區很普遍的一道家常菜。做法比較簡單，將新鮮的槐花焯水和雞蛋一起炒。槐花雞蛋吃起來有一股淡淡的槐花香味，也有人將它和香椿炒雞蛋並列為“春天最香的炒雞蛋”。
槐花餃子
對於餃子，國人可以做出各種各樣的口味，槐花餃子也是其中一種。很多人沒聽過槐花餡餃子，但只要一試就知道它的美味了。新京報記者親測，槐花餡餃子味道清香，口感不錯，不蘸料汁更鮮美。趁著槐花開放的季節，不妨嘗試一下這道美食。
做法和普通的餃子是一樣的，將槐花洗乾淨，拌入豬肉等餡料中，待餃子煮熟，便會有一股槐花的清香味，非常鮮美。
以上槐花美食你都吃過嗎？你還吃過哪些用槐花做的美食，歡迎評論區互動!
新京報記者 劉歡 圖片來源 好看視頻截圖
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