又到了吃小龍蝦的季節了，下了班邀上朋友到大排檔點上一盆蒜香小龍蝦，邊吃邊嘮嗑，堪稱人生一大美事。
小龍蝦肉味鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，尤其鈣、 磷、鐵含量豐富，是營養價值較高的動物性食品。近年來，小龍蝦憑藉種種優勢成功躋身美食界第一網紅。
不過好吃歸好吃，關於小龍蝦，很多人擔心的是它重金屬超標、致病的問題。
小龍蝦專吃髒東西，重金屬超標？
吃小龍蝦真的健康嗎？
有這種擔憂的人認為小龍蝦生活在汙水之中，吃的東西可能不乾淨，很有可能重金屬含量超標。
這算是半個誤傳。一般情況下，重金屬富集地在小龍蝦的頭部和內臟，但小龍蝦是蛻殼的，在蛻殼的過程中會把重金屬一起蛻掉。
不過值得注意的是，無論如何，頭部還是有部分重金屬殘留的，因此我們建議：
吃小龍蝦不要吃蝦頭。有人會問，那我只吃蝦頭裡的黃可以嗎？
事實上，蝦頭裡的並不是黃，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，這個部位是最容易被汙染的，所以不建議吃。
尾巴上的肉不香嗎？
而且，小龍蝦體內的重金屬主要和養殖環境有關。一般河溝裡挖出來的小龍蝦，重金屬含量要比養殖的高很多。
養殖的小龍蝦重金屬含量是可控的，而我們現在吃的小龍蝦主要都是養殖的。
小龍蝦過敏致病
關於小龍蝦的過敏反應是存在的，小龍蝦過敏在臨床上有三種表現。
1.皮膚反應：
此現象最為常見，患者在食用小龍蝦後，皮膚可能出現紅斑、癢疹等過敏症狀，其中蕁麻疹和血管性水腫，這兩種急性皮膚症狀最為常見；
2.胃腸道反應：
患者主要出現噁心、嘔吐、腹痛等現象，嚴重者也會出現休克現象；
3.口腔過敏綜合症：
患者在攝入過敏原後引起接觸性蕁麻疹，唇、舌、頜等咽喉部位會出現搔癢症狀，但是出現後很快會自我緩解。
對於這三類過敏的人，小海星的建議是：別吃小龍蝦，聞聞味兒就行啦。
另外，關於小龍蝦“孕婦不可以吃”、“微生物寄生蟲多，所以不能吃”之類的傳言都是謠言，只要
充分加熱保證小龍蝦熟透，孕婦是完全可以吃的，只不過一次不能食用太多。當然，對海鮮過敏的孕婦是不宜食用的。關於小龍蝦，這幾點需要注意
食用前一定要將頭部摘除掉，理由咱們上文討論過了。
蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。
清洗小龍蝦要仔細，以防有些無良商家用洗蝦粉清洗龍蝦，洗蝦粉對人體有害。
烹飪時間要足，高溫能殺死微生物和細菌。
要吃尾巴是彎曲的熟龍蝦。
小龍蝦的營養價值
龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。 因此，食用龍蝦具有
補腎、滋陰、壯陽和健胃的功能。對提高運動耐力也很有意義。
龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病有療效。
龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。這也是龍蝦殼比其他蝦殼更紅的原因。
將蟹、蝦殼和桅子焙成粉末，可治療
神經痛、風溼、小兒麻痺、癲癇、胃病及婦科病等，美國還利用龍蝦殼製造止血藥。值得一提的是，從龍蝦的甲殼裡提取的甲殼素，被歐美學術界稱之為繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質五大生命要素之後的“第六大生命要素”， 可作為治療糖尿病、高血脂病症的良方，是 21世紀醫療保健品的發展方向之一。
另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口癒合。
