又到了吃小龙虾的季节了，下了班邀上朋友到大排档点上一盆蒜香小龙虾，边吃边唠嗑，堪称人生一大美事。
小龙虾肉味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，尤其钙、 磷、铁含量丰富，是营养价值较高的动物性食品。近年来，小龙虾凭借种种优势成功跻身美食界第一网红。
不过好吃归好吃，关于小龙虾，很多人担心的是它重金属超标、致病的问题。
小龙虾专吃脏东西，重金属超标？
吃小龙虾真的健康吗？
有这种担忧的人认为小龙虾生活在污水之中，吃的东西可能不干净，很有可能重金属含量超标。
这算是半个误传。一般情况下，重金属富集地在小龙虾的头部和内脏，但小龙虾是蜕壳的，在蜕壳的过程中会把重金属一起蜕掉。
不过值得注意的是，无论如何，头部还是有部分重金属残留的，因此我们建议：
吃小龙虾不要吃虾头。有人会问，那我只吃虾头里的黄可以吗？
事实上，虾头里的并不是黄，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，这个部位是最容易被污染的，所以不建议吃。
尾巴上的肉不香吗？
而且，小龙虾体内的重金属主要和养殖环境有关。一般河沟里挖出来的小龙虾，重金属含量要比养殖的高很多。
养殖的小龙虾重金属含量是可控的，而我们现在吃的小龙虾主要都是养殖的。
小龙虾过敏致病
关于小龙虾的过敏反应是存在的，小龙虾过敏在临床上有三种表现。
1.皮肤反应：
此现象最为常见，患者在食用小龙虾后，皮肤可能出现红斑、痒疹等过敏症状，其中荨麻疹和血管性水肿，这两种急性皮肤症状最为常见；
2.胃肠道反应：
患者主要出现恶心、呕吐、腹痛等现象，严重者也会出现休克现象；
3.口腔过敏综合症：
患者在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹，唇、舌、颌等咽喉部位会出现搔痒症状，但是出现后很快会自我缓解。
对于这三类过敏的人，小海星的建议是：别吃小龙虾，闻闻味儿就行啦。
另外，关于小龙虾“孕妇不可以吃”、“微生物寄生虫多，所以不能吃”之类的传言都是谣言，只要
充分加热保证小龙虾熟透，孕妇是完全可以吃的，只不过一次不能食用太多。当然，对海鲜过敏的孕妇是不宜食用的。关于小龙虾，这几点需要注意
食用前一定要将头部摘除掉，理由咱们上文讨论过了。
虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。
清洗小龙虾要仔细，以防有些无良商家用洗虾粉清洗龙虾，洗虾粉对人体有害。
烹饪时间要足，高温能杀死微生物和细菌。
要吃尾巴是弯曲的熟龙虾。
小龙虾的营养价值
龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。 因此，食用龙虾具有
补肾、滋阴、壮阳和健胃的功能。对提高运动耐力也很有意义。
龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。
龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。这也是龙虾壳比其他虾壳更红的原因。
将蟹、虾壳和桅子焙成粉末，可治疗
神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药。值得一提的是，从龙虾的甲壳里提取的甲壳素，被欧美学术界称之为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五大生命要素之后的“第六大生命要素”， 可作为治疗糖尿病、高血脂病症的良方，是 21世纪医疗保健品的发展方向之一。
另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。
