angela78381555
豬肺這樣煲湯營養又美味，這是我總結出來的方法。
食材：豬肺一副、白蘿蔔一根、去殼白果一袋、火腿腸一根、白合十克、金針菇。也可根據自己喜好加一些配菜。
調料：薑片、味精、雞精、鹽、食用油、胡椒粉、蔥花。
買到心肺後，將水龍頭放進喉管沖洗，讓肺葉膨脹水從肺葉滲出，可用牙籤將肺插幾個孔，水將順著孔流出，衝十分鐘左右，心肺雪白。
洗淨後，用鍋煮，可加些豬骨頭，骨頭一定要汆水，拍一塊姜，挽一把蔥，加白合，白果急火煮三、四十分鐘。
煮好冷卻後，切成片。
炒鍋中加少許油，油溫八層下薑片、下肺片炒。然後將煮肺的原湯倒入鍋中，白蘿蔔切成片下鍋，放味精、雞精、鹽、胡椒粉3——5克。煮七八分鐘，下金針菇、火腿腸起鍋，放蔥花即可。
根據喜歡，可打幹碟和油碟。
特點：顏色雪白、湯味鮮濃、滋補潤肺、佐酒下飯、老少皆宜。硬是把“青銅”吃成了“王者”。
注意：一定要用原湯，要加胡椒粉，炒心肺的油要少，用豬油最好。
不知道你喜不喜歡，反正我是喜歡這道菜。尤其是冷天，用電磁爐燒起，加點配菜，加幾片白肉就是湯鍋了，倒二兩歪嘴，幾個人圍起，簡直是爽歪歪……
下面是參考圖片！！！！！！
仙風美食
豬肺煲湯做法很多：有豬肺冬瓜湯，川貝豬肺湯，南北杏豬肺湯，豬肺菜乾湯，青橄欖豬肺湯……
就潮汕地區來說，通常普遍做法是青橄欖豬肺湯。
青橄欖豬肺湯主要材料有：豬肺500克，青橄欖15個，老薑片適量，南北杏各5克
青橄欖豬肺湯有潤肺，補肺虛，止咳嗽等功效，這種做法廣受潮汕地區喜愛！
做法：新鮮豬肺500克洗乾淨切塊，切完沖水時手擠捏去掉豬肺血水、雜質，反覆清洗擠捏3次，鍋中水沸騰後倒入豬肺焯水，煮開後倒出瀝乾水份備用，青橄欖洗淨後切半、老薑切片備用，再次燒水將豬肺、青橄欖、老薑片、南北杏倒入鍋中猛火煲開後改小火煲3個小時，舀出浮沫後下味精、鹽調味即可！
臻食尚
以下視頻就是我對本問題的一些建議！
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