夢醒時分-月兒moon
红茶属于发酵茶，温度太高会破坏红茶的营养成分，适合八九十度的水。
红尘有你41450
红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。如果是不发酵的茶叶，水温度最好在80度左右，这样能防止烫失茶叶原来的味道。
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泡红茶的水温，一直是喋喋不休的话题，我们制茶多年，实际操作和经验告诉，真正好品质的红茶，是不怕烫的，100度泡红没有任何问题，水温低一点泡红，可以避漏而已。
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