天涯明月無情劍
這個沒有可比性，頭道醬油味濃香，適合適合一些味重的菜，比如紅燒肉 紅燜羊肉之類，出來口感會比較濃郁。老抽主要起到上色左右，紅燒的菜大部分都會用到老抽
飯飯之輩Paris
頭道醬油
日薇兒
醬油分為釀造醬油和配置醬油，我們一般說的醬油是釀造醬油。生抽和老抽都屬於釀造醬油。
首先我們從三個方面來看看兩者之間的區別，第一，顏色，生抽的顏色比較淡，呈紅褐色，老抽顏色深，呈棕褐色；第二，味道，生抽的味道比較淡，鹹味重，老抽則是鮮味比較強，發甜；第三，用法，生抽主要是調味用，增加鹹味，拌涼菜，炒青菜等，老抽主要上色，提鮮用，比如做紅燒肉，就得用老抽了！
兩種都是釀造醬油，所以一般是用黃豆和小麥釀製而成的，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖的升級版，所以是有甜味的。
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