人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好"民以食為天"，我對這句話非常贊成。我可以封自己為"小小美食家"，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說："我不會做飯。"其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
清炒黃瓜花仔
材料：黃瓜花 300克、蒜 2瓣、食用油 1大匙、鹽 1/2小匙；
做法
1.買來的黃瓜花擇一下，用剪子減去過長的蒂；
2.把擇好的黃瓜花放到淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗幾遍後瀝乾水分；
3.蒜切片；鍋中放油，油五成熱後放入蒜片爆香；
4.放入可愛的黃瓜花大火翻炒半分鐘；
5.黃瓜花遇到油後會變得碧綠碧綠的，很好看；
6.為了突出黃瓜花清新的味道，不用加太多的調味品只要鹽就好；
冬瓜紅燒肉
材料：五花肉、冬瓜、生薑、蔥、乾紅辣椒、冰糖、鹽；
做法
1.冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥切段；
2.五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝乾；
3.鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝乾後的五花肉塊，開小火煎；
4.煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
5.下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘；加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘；
6.30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽；
7.加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）
番茄龍利魚
材料：龍利魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米澱粉 2勺、現磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、薑絲 適量；
做法
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小塊備用；
4.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；
5.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；
6.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；加入小半碗水；
7.水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右；
8.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦
大盆牛蛙
材料：牛蛙1斤半。
調輔料：蔥節，姜蒜片，湖南幹辣椒，紅油豆瓣醬，紅油，泡椒，醬油，花雕酒。
做法：
１首先牛蛙去皮，洗淨，剁成小塊．加花雕酒，鹽，薑片醃製去除其異味。
２、用雞蛋清，生粉上漿，下入五成油溫的油溫的鍋中略炸。
３、鍋另放油，下入泡椒，薑片，蒜片，豆瓣，幹辣椒炒香，下入牛蛙，加入少許的水或是高湯，加入醬油，鹽，調好味，炒香上色。
４、起鍋淋上紅油，撒上花椒麵和蔥節即成。
