米线是很多朋友都喜欢的一种美味，尤其是云南米线在全国已经有了非常大的名声。不过在外吃米线有一个缺点，那就是吃肉吃不爽，对小编这种肉食动物来说，一点肉是完全不能满足的。在哪里吃肉能吃到爽？除了酸辣煮义实在的臊子以外，那就得自己做了。
今天呢，想给大家分享一个小锅米线的做法，非常简单，而且味道不输外面买的，有喜欢的朋友可以学起来。自家做饭有一个好处就是舍得放料，想吃的食材一次就能吃个够，实在是爽歪歪。话不多说一起看看吧，家庭版小锅米线的做法来了，喜欢吃米线的千万别错过哦！
步骤一：米线提前用热水泡软。（浸泡时间2小时以上，可以提前一晚上泡上）
步骤二：香菜、生菜、娃娃菜、蒜薹处理好备用，酸黄瓜酸菜切好备用。
步骤三：猪肉剁碎备用。
步骤四：猪大骨中加入足够的水，炖煮2小时以上。
步骤五：鸡肉剁成小块。
步骤六：锅中烧油，油热后，下入青花椒炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油，下入鸡丁翻炒均匀，加入酱油上色。然后加入适量的水，加上盖子闷煮至鸡肉软烂入味后，关火，加入少许鸡精调味。
步骤七：米线放入锅中煮熟后捞出过凉水备用。（过凉水能让米线变得更劲道）
步骤八：锅中下入肉末、酸黄瓜、酸菜、熬好的大骨汤，煮开后，下入生菜娃娃菜。
步骤九：下入米线、鸡肉酱汁少许盐，搅拌均匀。撒上切好的蒜薹和香菜。
步骤十：最后淋上鸡肉酱即可~
其实这个版本的米线与之前做的米线相比起来还是算比较复杂的，但不得不说这样做出来的米线味道真的很浓郁，非常的鲜美，而且臊子很实在，不够还可以再加，想想就觉得很幸福。
市面上的米线店普遍都存在这个问题，为了节约成本，臊子会放比较少。先吃满满都是料的米线只有自己动手了，当然你要是嫌太麻烦，也可以去酸辣煮义，酸辣煮义的米线是我吃过料最丰富的，真的是整碗都是料，而且米线可以续加，还没试过的朋友不妨去试试看哦~
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