淺說酒黃精

----關於黃精炮製用料那點兒事

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作為一個愛好草本的人,常喜歡琢磨一些事,比如挖到雞頭黃精,就想看看姜形黃精。又比如看到酒黃精,就琢磨古人炮製藥材時候,到底採用了什麼酒......

佛曰:“勤修戒定慧,息滅貪嗔痴”,那麼作為凡人,還是“貪”點吧,提到酒黃精或者黃精藥酒,在《黃帝內經.素問》中的醪可能指什麼制的酒呢?

淺說酒黃精

姜形黃精

先簡單說說背景,《黃帝內經》編成於戰國時期,有《素問》和《靈樞》各九卷81篇,流傳過程中,也出現很多版本,其中《素問》經唐代王冰做過比較大的修訂。那麼,在戰國時,釀酒用會有什麼原料呢?一般會選擇富餘的糧食作物吧?

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黃精葉

《呂氏春秋》列舉了禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麥這幾種主要糧食作物,而比較而言,可能性大的是稷和黍。這樣說的根據,一方面春秋戰國時期的經濟文化中心在北方,漢代經學家一般將“稷”視為“粟”,且在兩漢文獻中多以“粟”為名代表北方種植量最大的糧食作物,乾旱作物不難理解;另一方面,春秋戰國時期,農業發展上鐵器的出現和“井田”制的演變,那麼稻穀生產才有發生量變的可能性。

淺說酒黃精

個頭不小

稷和黍又是什麼呢?一般理解為黃米和小米,當然這也可能是史學界爭議的問題,包括各種文獻記載也是逐漸去區分。但可以肯定的是,酒文化在春秋戰國時期得以大力發展,因為存在麥曲的可能性,那是後話了。

淺說酒黃精

晾曬品

所以,個人認為,《黃帝內經》中醪比較大的可能性,是用黃米或小米釀製的濁酒或藥酒。


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