一个简单的酒桌礼貌礼仪，行为举止，代表的都是自己的个人素养，敬酒时要有说辞，不可直接让对方喝酒；如“酒倒一半，福气不断。酒倒七分满，留有三分情”，“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷。”粗话、晕段子脱口而出，语言只要得当同时也增加酒桌的乐趣。
文敬：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席一开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
回敬：这是客人向主人敬酒。
互敬：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
代饮：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或不能饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系，故酒量必须大。
罚酒：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。为了劝酒，酒席上有许多趣话。
鱼头酒说辞：
对老人:鱼头一对,天命百岁。祝您年年有今日岁岁有今朝。
对女工:鱼头一对,年轻十岁。祝您:青春永驻魅力永存
鱼头一 昂,福寿吉祥。
鱼头一照,吉星高照。
鱼头一对，大富大贵。
鱼头一抬，四季发财。
鱼眼一发光，两边都沾光。(喝酒要喝双)
鱼肚一对，喝酒干脆。
鱼头向右，事业有成就;鱼头向左，事业更红火。
只有让领导喝好，不会让领导喝倒。
鱼头鱼尾，顺风顺水，十全十美。
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