在很長的一段時間裡，很多人嘗試著把中國式的小廚房隔牆拆掉，做成開放式的。
但是，用過一段時間後，才發現廚房是範圍是大了，但是油煙的範圍同樣更大了。經歷了多少日日夜夜的油煙折磨後，最終還是隻能把廚房改成封閉式的。
其實，在沒有好的防油煙辦法之前，開放式廚房真的不適合大多數中國家庭。而且，對於喜歡爆炒多油的烹飪來講，你也別嫌廚房太小。因為，廚房小1分，後期擦洗少10分。
中西廚房的由來
隨著需求的增加以及生活方式的轉變，中國人已經不單單滿足於做傳統的中國菜。我們也嘗試烤麵包，烤披薩來滿足日益挑剔的味蕾，也嘗試閒時煮杯咖啡，端杯紅酒給單調的生活一點潤色。
需求的多樣，帶來的是電器的多樣，電器越來越多，廚房還是那個面積，越來越顯得侷促。
聰明的中國人在長期的思考中，發現了有限家電其實是不產生油煙的，完全可以移到廚房外面.
於是，發展出了更適合中國人的廚房——中西廚房。
中西廚房↓↓↓
中西廚房其實就是中餐烹飪中產生油煙的電器放在封閉式廚房裡，而把西餐烹飪中不產生或很少油煙的電器移到廚房外面，做成開放式。
這樣看來，做中西廚房之前，我們有必要先把中餐和西餐的電器分開↓↓↓
中廚：適合煎、炸、炒（油煙機 、灶具）
西廚：蒸爐、烤箱、咖啡機、麵包機、榨汁機、洗碗機、管線機、紅酒櫃、微波爐，冰箱等
中西廚房是中國式小廚房的救星
其實，中國人一開始是沒有中西廚房概念的，所有的的電器都是塞到同一間廚房裡，最後的結果是廚房越用越小。
中西廚房分開的優點，其實還挺多的：
1、有利於擴大廚房空間
中國式小廚房其實原本是夠用的，只是這些年電器越買越多。把西餐電器分開，移出廚房，其實就是在為中餐廚房騰出空間，有利於擴大廚房空間。
2、有利於油煙分離
中餐廚房其實還是封閉起來比較好。
把西餐單獨一個空間，做成開放式的，在擴大廚房空間的同時，也實現了油煙分離，解決了困擾中國人很久的油煙問題。
西餐廚房要怎麼做
在中餐廚房獨立封閉起來的前提下，西餐廚房一般以開放式的形式，設計在餐廳的邊上。厚匠認為，西廚從無到有的過程中，具體要解決的問題有兩點：
1、西廚櫥櫃要怎麼做
2、餐桌的位置
→西廚櫥櫃的要怎麼做？
1、把西廚的櫥櫃作為中廚房的延伸段
如果原來的廚房比較狹長，可以拿一半用來做中廚，而另一半作為西廚。在中西廚房之間增加一扇推拉門，中西廚房就完成了↓↓↓
2、西廚櫥櫃獨立於中廚之外
如果戶型不允許，也可以把西廚的櫥櫃和中廚完全分開。可以取消掉餐邊櫃，用櫥櫃替代，這樣的改造對於很多戶型基本都適用↓↓↓
來自凡夫
→餐桌要放哪裡？
1、餐桌和島臺結合
雖然中西廚房會讓中廚的空間得到提升，但有可能是建立在擠佔一部分餐廳空間的基礎上的。如果戶型不大，餐桌位置有限，可以考慮把餐桌和西廚的島臺結合起來做↓↓↓
2、餐桌獨立設置
餐桌和島臺結合，難免會顯得小氣。空調足夠的情況下，可以單獨考慮一個餐桌，至於西廚的島臺可以做成小吧檯，使用起來更方便↓↓↓
西餐廚房需要注意的幾個問題
中餐廚房大家都比較熟悉了，這裡就不過多介紹。在設計西餐廚房的時候，有幾個問題需要重點注意一下。
1、電器的位置和尺寸
西餐廚房的電器比較多，對於檯面上的電器，比如榨汁機，電熱水壺一類的小電器，只需要預留好插座就可以了。
但是，對於嵌入式的電器，比如蒸烤箱，洗碗機之類的電器。如果暫時不打算安裝，也需要把插座，給排水和空間預留出來，後期再慢慢配置。
2、線路的負荷
相對於中餐廚房，西餐廚房的用電量要大得多。為了滿足負荷的需要，電線的線徑一定要足夠大，並且要單獨一路佈置。
3、水槽
西餐廚房一個很關鍵的設計，就是一定單獨設計水槽。不然沒辦法和中餐廚房分開，使用很不方便。
結語
中西廚房雖然看起來很誘人，但是多了一個廚房，需要多佔用室內空間。因此，對室內的面積有一定的要求，此外戶型也是需要考慮的要素之一。大家在設計中西廚房時，一定要綜合考慮。
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