文 | WBO團隊
4月以來，全國各地陸續復工，各種商店幾乎全部開業。WBO一直在關注葡萄酒實體店的狀態，其最近情況有沒有改變？他們有著哪些困惑？WBO最近採訪了中國9家以葡萄酒為主的實體店負責人。
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多名酒商表示生意尚未恢復至去年同期水平
廣州增城榮葡酒業總經理張家榮稱：3月下旬是去年同期銷售額的50%。
遼寧美葡精品酒業總經理徐曉童也表示今年3月份的銷售額較去年同期下降了50%。
“說白了，葡萄酒在小城市依然是商務用酒的屬性，當前商務型聚會偏少，老百姓的私人聚會也很少，葡萄酒的消費也因此而減少。”他說。
唐山美度1855貿易有限公司總經理董懷成介紹到：目前唐山的高端餐飲中，許多都未開工。並不是政府不允許開工，而是餐廳自己選擇。畢竟，如今沒有商務消費的需求，開工還有成本，不如等需求完全恢復以後再開工，把這段時間的虧損賺回來。
在談到自己3月份的業績，董懷成表示僅為去年同期的10%，甚至更少。
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大型宴席、商務宴請缺位影響動銷
“商務聚會尤其少，只是零零星星的，而大型宴席則根本沒有，這導致賣葡萄酒比較困難。”廣州增城榮葡酒業總經理張家榮分析原因時稱。
上海紅樽坊的老闆周賽蒙告訴WBO：“目前餐廳、經銷商、私人客戶都在恢復，3月下旬的業績已恢復到了去年同期的65%-70%，但餐飲渠道恢復相對慢。”
為了拉動餐飲板塊，周賽蒙花了一番心思，如與部分高端餐廳一起做活動，把福利直接給到消費者，從而拉動流量。周賽蒙介紹：目前紅樽坊聯手新榮記做的酒宴已經訂滿。
但周賽蒙坦言：每個餐廳的情況不一樣，日料、西餐比較好，有的甚至已開始排隊，源於此類餐廳大多是個體消費。但中餐廳則較為困難，很多類似餐廳是企業消費，而如今商務宴請比較弱。
濟南歌琳寶酒行的總經理宋欣宇也有相同的經歷，他指出：進入3月以來，團購開始恢復了，開始陸陸續續有訂單了，商超也開始有起色，但餐飲市場不是很好。
“我覺得市場是慢加熱的情況，人們會比較謹慎，聚會的參與度一定有一個慢慢適應的過程。”宋欣宇說。
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深層次原因是整體消費能力
泉州嚐嚐酒酒酒類專賣店老闆王為則認為當前的狀況不僅僅是疫情影響那麼簡單。
“市場的疲軟不是因為消費者沒有了消費慾望，而是沒有了消費能力。”在談到該問題時，王為說。
王為認為：之前有人說過的報復性消費，如今看來基本不可能發生。葡萄酒在去年下半年就不見得有多好，如今還遭受了一個月的疫情的沉重打擊，如今外貿也停了，拿什麼報復呢？這是不可能的。
目前，王為的店鋪仍處於休克狀態。“畢竟，半封閉狀態的社區如今根本無法支撐這個定位高端的社區店。”他說。
董懷成介紹到：當前的問題是需求不足。據我瞭解，唐山很多工廠是復工不復產。畢竟，現在上下游不暢、工業品降價，整個供應鏈都沒有運轉起來。大家都很茫然。
徐曉童也指出：除了疫情本身，的確還有這樣一個隱性原因——本來東北的經濟就不好，疫情則猶如雪上加霜，人們消費起來沒有安全感，當然會緊縮。
“一個老客戶前幾天買了6000元的葡萄酒，要求給一個月賬期，以前這個客戶從來是一手交錢一手交貨。經濟前景不明朗讓客戶現金流緊張起來。”成都一位葡萄酒專門店老闆馮女士告訴WBO。
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也有一些“反脆弱”的實體店案例
美國作家納西姆·尼古拉斯·塔勒布在其著作《反脆弱》中多次提到，在不確定的世界中尋找確定，並做好隨時隨地遇到黑天鵝事件時的準備，在這次調查中，WBO發現，葡萄酒實體店行業也有一些反脆弱的案例。
記者採訪到杭州小新的酒鋪創始人申向雲女士時，她正在忙碌中。她表示近期生意很好，有許多老客戶購酒。
“我2月份的生意佔去年同期1/2，3月佔去年同期2/3，這個月可能會超過去年同期，因為這一週我賣的酒可以讓我接下來都休息了。”申向雲說。
申向雲指出：門店所面對的消費群體以私人客戶為主，許多都是有質量的中產階級，他們也沒有因疫情而發生大的變化，而是持續消費。
成都逸品酒窖總經理賈培女士也表示3月份的葡萄酒銷售還好，前幾天有一個客戶花費了2萬元購買了4件葡萄酒。
“現在已有一些小範圍的應酬，葡萄酒開始慢慢動銷。而且，或許就像2008年汶川大地震一樣，人們經歷了災難，看得更開，更過好每一天。”賈培說。
宋欣宇也表示：我相信4月份的銷售會更好，或許能超過去年同期，畢竟，要消費的遲早的會消費。
另外，賈培的門店推出了購買1000送1000，購買10000送10000的活動。酒莊還為此給了一些補貼，她表示這還是第一次。
顯然，葡萄酒門店一定要重塑客戶結構，除了傳統團購客戶及單位外，要將更多的精力放在新型中產階級這個群體上，放在私人客戶上，遇到風險往往就能抵禦。
