在我們的日常生活中，大家都知道豆製品是十分富含營養的，尤其是大家經常吃的豆腐。據《本草綱目》記載，“豆腐有寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血”之功效，所以很多家中都會用豆腐做出很多的家常美味，就比如說最近一段時間特別流行的魚頭豆腐湯、以及紅燒豆腐和脆皮豆腐等等。
而對於筆者今天介紹的兩種豆腐的美味吃法，就是剛才介紹的紅燒豆腐和脆皮豆腐，前者鮮香味美，後者外酥裡嫩，兩種做法都十分的快手。相比於魚頭豆腐湯而言，這兩道快炒菜應該是十分簡單的了。如果你感覺這兩款美味你也非常喜歡的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
“香菇紅燒豆腐”
【準備原料】：滷水豆腐兩塊，香菇八個，蔥花少許。
【輔料準備】：蠔油，鹽，雞精，生抽，白糖，澱粉即可。
【食材處理】：首先我們把豆腐切成小塊；如果買的香菇是幹香菇的話，適當放在水中浸泡20分鐘，然後對切備用，如果是新鮮的香菇的話，十字刀切好備用。
第一步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入切好的香菇，翻炒一分半鐘。
第二步：之後把滷水豆腐倒入鍋中翻炒兩分鐘。
第三步：加30ml的清水，適量的蠔油，鹽，雞精，白糖，生抽，適當翻炒30秒後，加水澱粉勾芡出鍋。出鍋後也可以撒一些香蔥增加香味。
“脆皮豆腐”
【準備原料】：滷水豆腐兩塊，麵包糠80克，雞蛋兩個，番茄醬兩勺。
【食材處理】：首先我們把滷水豆腐切成小塊，雞蛋打散備用。
第一步：鍋中準備250ml的冷水，把豆腐倒入鍋中焯水兩分鐘取出控幹備用。這步是為了讓豆腐初步燙熟以及去除豆腐之中的豆腥味。
第二步：隨後我們把控乾的豆腐先放在蛋液中滾一圈，然後在周身裹滿面包糠備用。具體操作如下圖。
第三步：鍋中準備稍多一點的油，六成油溫轉小火，把裹滿面包糠的豆腐輕輕放入鍋中，然後煎炸至表皮金黃酥脆即可出鍋品嚐。吃的時候我們配上番茄醬，口感方面應該是非常的酥脆入味。
不知道對於這兩種關於豆腐的美味吃法，你是不是很喜歡呢？如果你感覺這兩款美味還算不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，相信您的家人也會十分愛吃哦。
那麼今天的美食就非常到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！我們明天不見不散。
