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我認為主要有以下幾個原因：第一，疫情環境不成熟。雖然國內疫情已有很大好轉，但是外來輸入隱患並沒未消除，還沒有絕對性的特效藥，像電影院、歌廳、洗浴會所等娛樂場所和人群聚集處還不能正式營業，大多消費者和商家還處於觀望階段，現在談恢復消費條件還不成熟。
第二，個體可消費的資金少了。這次疫情對經濟衝擊很大，雖然國家迅速作出反應，控制了疫情發展，但是對中小企業損失慘重，很多企業出現破產、裁員或者降薪的境遇，很多人都失去了工作，手裡的錢越來越少，身上還揹負房貸車貸，壓力可想而知，沒有多餘的錢去消費，市場沒有資金流轉，消費就無從談起，而國家70%經濟靠服務業，所以形成了一個不良性的閉環，經濟學家都在提倡國家發消費補貼，也正是因為這個原因。國家在努力，但這需要一個漫長過程，所以還不能立即見效。
第三，消費習慣的改變。根據央行前段時間公佈的數據顯示，今年一季度，我國的人民幣存款增加了8.07萬億元，其中屬於住戶的存款增加了6.47萬億元，這就相當於今年前三個月裡，每天增加711億存款。也就是3月份沒有迎來報復性消費，但卻迎來了報復性存款。也好理解，這次疫情的突然爆發，也算是一件黑天鵝事件，對很多家庭企業都是晴天霹靂，會對沒有備用金的生活方式作出反思，從此過日子也不會再是大手大腳了。國際經濟環境也很低迷，於是很多民眾現在開始要多存點錢，以防患於未然。
夕醉幾何
之所以說是一段時間內，是因為人都是健忘的。17年前的非典對人類的影響不能說不大，但事情過後，還不是有人大膽嘗試野味？即使是在這次疫情出現後，我們還看到很多新聞爆出部分肉類售賣點在偷偷賣野味。而且，在大家齊抗疫的過程中，還是有部分不守規矩的人員，不把人民的生命安全當回事。所以，在這裡，我們也只能寄希望於大部分民眾的自覺性，希望歷史不要重演。
現在，各地政府已經積極行動起來，嚴查違法出售、購買、加工、利用、運輸、攜帶、寄遞野生動物及其製品的行為以及相關的廣告。、單身經濟在餐飲業上有所體現
當代以來，隨著人們生活水平的日漸提高，人們在外聚餐、請客的機會增多，共餐文化成了人們日常生活的進餐常態，但這也帶來很多健康隱患。
我們都聽過“一人食”餐飲，在傳統意義上來說，一人外出吃飯，似乎有些孤寂，一人火鍋更是沒有必要，但目前有些餐飲業就看準了單身人士的這種希望享受美食，又想滿足私密性的要求。推出了一人火鍋，一人烤魚等。簡單快捷，又美味，不浪費。
而現在，一人餐又有了新的定義——健康。
所以，以後大家外出和朋友聚餐，肯定少不了這種模式——分餐制。減少因多雙筷子在一個盤子裡夾菜而帶來的口沫傳播。
四、線上餐飲迎來契機
在全民禁足期間，外賣餐飲業確實給我們帶來了便利，不能買菜，有線上快遞送，不能吃到平常打卡的小吃，有美團外賣送，因此，疫情期間的“無接觸配送”等外賣服務將成為新增長點。
如今，一些外賣平臺和餐飲企業也推出“安心送”、“移動食堂”等“無接觸配送”服務，在預訂、製作、配送等環節，儘可能減少消費者與企業員工直接接觸，確保食品安全。一些招牌菜的外賣數量、標準化半成品配送數量迅速增長。
這不得不說是餐飲業為這次突發事件帶來的一次大調整和大洗牌。
未來的餐飲業，一定是線上線下齊開花的模式。為消費者提供更優質的服務。
五、抗風險能力成企業活下去的指標
面對重大疫情，暫停營業、房租、人工成本照付，巨大的運營成本考驗的是餐飲企業抵抗風險的能力。
非典時期，很多地方的閉店率高達90%，能夠扛的下來的，永遠是那些之前就在不斷練好內功、不斷打造產業鏈和組織力的餐飲企業。這次的疫情，也使得不少企業開始思考如何抵抗風險這一問題。
因此，此次疫情過後，不少餐飲企業更加註重自身的抗風險能力，準備好現金流。
雖說，餐飲業可能是最早從疫情中恢復的企業，但我們仍然不能掉以輕心。希望，所有的餐飲商家在保證質量的前提下能提供到位的服務。
標峰理論評
我覺得餐飲行業可能會在八月份迎來小爆發。
現在餐飲行業不行是因為消費者手裡沒錢啊，好幾個月不工作的話房貸車貸得還吧，身上的經濟壓力更大了，所以必須減少不必要的支出才行，下館子肯定是儘量減少了。現在世界疫情還非常緊張，很多大學都還沒有開學呢，餐飲行業雖然很多開門了，但是人們肯定還是不放心的。萬一有哪個感染了怎麼辦？
如果疫情徹底過去了，我覺得餐飲行業還是很有前途的，比如03年非典，大概在八月份餐飲行業就開始迎來爆發了。在疫情期間很多飯店都幹不下去倒閉了，畢竟飯店的房租一般都是很貴的。
到了8月份天氣變得燥熱起來，如果疫情被徹底消滅的話，我覺得餐飲行業還是挺火的。因為中國人還是很喜歡吃的，尤其是下館子，這憋了那麼久肯定不好受，而且到了那個時候大多數人的經濟危機也差不多該過去了。
