清炒荷蘭豆
色香味俱全的一盤小清新。
用料：荷蘭豆200克，木耳10朵，蝦仁100克，鐵棍山藥半根，小米椒3個，彩椒切下4～5條即可（彩椒是色彩搭配需要，也可不用加。），鹽少許，澱粉少許，料酒1勺，姜1片，蒜頭3瓣，大蔥一小節
清炒荷蘭豆的做法：
醃製蝦仁（至少20分鐘）：料酒、澱粉、鹽。
食材洗淨、切好。
蝦仁翻炒至變色，立馬盛出、洗鍋：大蔥、薑絲、蝦仁。炒荷蘭豆等：荷蘭豆、山藥、木耳、蒜頭，加入少量水，煮3分鐘。
加入小米椒、彩椒、蝦仁，翻炒2分鐘。盛出～～
小貼士：
①蝦仁翻炒至變色即可，炒完後，一定要洗鍋。因為，鍋裡有殘留的澱粉，會導致後續加入鍋裡的菜炒糊。
②荷蘭豆一定要煮一會兒，以免不熟。
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