每天早晨上班早起來不及做飯，所以只能從外面買些快餐吃，中午又在公司裡吃大鍋飯，覺得一天都見不到綠色的蔬菜，所以晚上下班回來去蔬菜超市就撿些綠葉菜買回來吃，上海青應該算最入眼的了。
上海青是青菜的一種，一年四季都可以吃到，但在冬季吃最好吃。過年的時候，在外打工的親人們回到老家，總是說還是家裡的青菜好吃，其實這並不是心理作用，家裡的青菜的確好吃。因為大城市裡在超市購買的青菜大多是生長在塑料大棚裡，而家裡的青菜生長在室外，經過下霜以後的青菜口感很軟，特別好吃哦！經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果，富含纖維，還可以有效改善便秘。
清炒上海青
主料：青菜5顆
輔料：油適量 鹽適量 雞精1勺
做法：
1，準備好所需要的食材，上海青
2，將上海青葉子掰下來，洗淨控水
3，鍋中倒入適量植物油
4，油燒至八成熱加入上海青翻炒
5，翻炒幾下加入適量食鹽
6，待上海青炒軟後，調入少許雞精即可
以上就是好吃的上海青的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過就是要注意的是上海青不要炒得太熟，以避免維生素大量流失。
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