喜欢草莓，不仅因为好吃，长的也可爱啊，看见草莓，就想把它收留在肚子里，而且它也是超级百搭的美食，当通红的草莓遇上软软的奶油面包，你还能阻挡你的食欲吗？
今天就来跟大家分享一个很治愈的教程——粉色系草莓软欧包！用新鲜的草莓果汁和面，减少细砂糖的用量，增加天然的色彩与甜香和水果特有的微微果酸。
草莓奶油酥粒面包
by：良润烘焙
食材：
主面团： 顶焙良品日式面包粉 225g 顶焙良品软白蛋糕粉 25g 酵母 3g 草莓汁 135g 易小焙红甜菜粉 0.7g 水 25g 易小焙细砂糖 30g 黄油 25g
表面酥粒 ：低筋面粉 40g 糖粉 15g 无盐黄油 30g 红甜菜粉 0.3g
内陷 ：淡奶油 150g 细砂糖 15g
做法：
01面团材料中除黄油外，全部加入厨师机或面包机内，揉到拉出厚膜的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段，覆盖保鲜膜或者盖上湿布开始基础发酵
02趁着发酵的时候，准备制作酥粒，粉类全部倒入碗中，搅拌均匀， 加入冰箱里面冷藏的黄油块
03下手将黄油与粉类抓合均匀，形成那种像粗的颗粒状的奶粉那种状态，再使用打蛋器搅打一下，形成疏松的颗粒感即可，面团基础发酵至2倍大
04分成6份揉圆，松弛15分钟，擀成牛舌状
05翻过来，光滑的面朝下，底部按压薄，从上至下卷起，不用卷的特别紧
06成型之后表面刷水，粘上酥粒，面团的接口处放在烤盘底部，放在温暖的地方发酵
07发酵至原体积的1.5倍大左右，烤箱上下火180℃烘焙12-15min左右，表面金黄即可，烘焙的时候，准备奶油，奶油倒入细砂糖
08打发至有明显纹路即可，装入带有裱花嘴的裱花袋里面，面包晾凉之后，表面切开，切到2/3处即可，挤上奶油，放上草莓即可
成品
【小贴士】
- 每个烤箱温度、功率不同，食谱仅供参考。
- 鲜果的部分树莓或是草莓都可以，主要借鲜果自然的鲜甜和微微的果酸，使面团口感更好。
- 保鲜膜在面团的每一个发酵过程中都很重要，要充分利用。
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