说到辣椒，相信大家都不陌生，它可是咱们做菜当中十分关键的一种配菜，可以说不管是吃辣还是不吃辣的朋友在做菜的时候，都会选用往菜品里面加入适量的辣椒进行调味，增香和配色，加上辣椒里面的辣椒素还有利于身体健康，这也是很多人喜欢吃辣椒的原因。
然而辣椒在有些地区除了用来炒着吃之外，它其实还有另一种做法，那就是做成白辣椒，相比于新鲜的青辣椒来说，白辣椒的味道更浓郁，吃起来的口感脆脆的，不管是炒菜还是炖菜都是非常不错的选择。那这么好吃的白辣椒如何在家制作呢！有什么制作技巧没，今天小编就给大家分享下，做白辣椒时，别直接放盐！教你一招，香脆爽口保存久。
【白辣椒的最佳做法】
首先做白辣椒的前提是需要保证天气非常好，太阳非常大，再就是挑选比较新鲜的绿辣椒，把买回来的辣椒放到清水当中冲洗干净，再往锅中倒入适量的清水，大火将其烧热，烧热后把辣椒放到锅中，大概炖煮5分钟即可捞出沥干水分。
接着把沥干水分的辣椒摊开放到太阳底下进行暴晒，大概实实在在晒一整天即可，这个时候辣椒就会出现变白的鲜香，用剪刀将其剪开，第二天继续进行晾晒，等到辣椒全白即可，再放到坛子里面，加入适量的食盐腌制保存即可。
所以做白辣椒时，别直接放盐！教你用开水烫煮再放到太阳底下晾晒，这样制作出来的白辣椒香脆爽口保存久，如果直接用食盐腌制的话，没办法让辣椒变白，所以大家学会了吗？
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