每逢佳節胖三斤，中華民族的傳統節日基本都與吃有關，美食文化成為了節慶中重要組成部分，清明節期間，小編為你搜羅了保山各地清明節掃墓踏青的專屬美食！
隆 陽
清明時節，上墳懷念逝者，在墳前一家人齊聚熱熱鬧鬧，讓逝者感受家人的歡愉，可口的菜餚必不可少。做一桌好菜，即彰顯了對逝者的敬意和懷念，也讓生者在享受美食的過程中笑談人生，體味家庭的溫暖。其中隆陽區家家上墳中有一道必備祭品——蠶豆圓子，寓意團團圓圓。
用於做蠶豆圓子的豆子還是我市一大特色農產品哦，保山綠豆是蠶豆的一個變種，因其富含花青素、葉綠素等物質而呈現出“白皮綠子”的特點，又稱透心綠豆。
“白皮綠子”
用古樹鹽臼將新鮮蠶豆舂碎
打入四五個新鮮雞蛋
當天採摘的老茴香，切碎用於輔料，不僅能提味還有通氣功效哦。
爆醃肉、老茴香、草果面、雞蛋、糯米麵、鹽、糖、拌勻成泥狀。
用手捏成圓個小餅狀
下鍋用中火炸至金黃
一口下去茴香、豆香、肉香頃刻攻佔你的味蕾，且外焦裡嫩，好吃到停不下來。
還有一碗雞絲涼麵也很不錯哦！
施 甸
對於老家的人們來說，清明節最重要的就是祭祀了，而祭祀的重頭戲是打份子分火燒肉。天還不亮，德高望重的長者便開始張羅起殺火燒豬祭先祖的事宜。家族裡的青壯年也配合著長者開始殺豬，殺倒後放到稻草堆裡燒。大家不停地煽風，撥動稻草，以保持火候的均勻。待整個肥豬燒成焦黑，將包裹在豬身上的稻草灰刮洗乾淨，整隻豬露出了金黃色的外皮。長者舉著托盤，將豬頭完整的割下以便到祖墳上祭祀共同的先祖。最後將烤豬按家族戶頭分火燒肉。各家領到肉後便匆匆回家張羅到上山祭祀的食物了，將火燒皮斜切成薄片，切好後放在豆粉、萵筍絲或水醃菜上，加辣椒油、蒜泥、芫荽、酸醋一拌，讓人垂涎欲滴的火燒肉就做好了。
拼盤也是祭祀時候一樣必不可少的東西，母親把平時捨不得吃的年前殺年豬時滷製的豬心、豬肝切成薄片，再配上一些脊肉、酥肉，沿著盤子邊沿層層疊疊圍成一週，裝盤的美感全憑母親一雙巧手。
後準備蠶豆圓子，一家人七手八腳到地理摘來蠶豆，去殼後的豆瓣要放到石碓裡搗，往裡面撒入切細的小茴香和各種調料，搗完後便可盛入小盆。再往盆內的蠶豆米打入雞蛋、撒上臘肉丁。煎蠶豆圓子是一項技術活，慢火、翻面決定著蠶豆圓子的色澤和口感。將蠶豆米捏成一個個的圓餅，輕輕地放入油鍋中，翠生生的蠶豆圓子排列在鍋內，待兩面金黃後，就可以出鍋了。夾一個放到嘴裡，外酥裡嫩，濃郁的清香全部竄進口腔，細細咀嚼之下臘肉和茴香的味道噴薄而出。
各類食材準備好後，母親便拿來托盤準備擺放祭祀的各種菜了，最中間放拼盤，再圍著拼盤的四周擺放整隻雞、火燒肉、蠶豆圓子等等，折上些柳枝，帶上鋤頭鐮刀，香錢紙火，一家子就上山了祭祀了。
騰 衝
每逢佳節倍思親，一年一度的清明節到了，在外流浪的我，從上高中起到現在已經有20多年都沒有回騰衝老家跟家人團聚了，對清明節的記憶已經比較模糊，但是唯一清晰的就是每年清明母親都會做沾米團粑粑！在騰衝沾米團粑粑是隻有清明節上墳的時候才能吃到的美食，糯米的軟糯和黃花的絲滑，再加上染飯花特殊的清香讓這個記憶永遠的留在了腦海中。
多年未回家上墳，今年終於有機會趁著3天清明節的小長假再加上休假，好好的在家呆了幾天。家裡的母親已經年邁，很少管這些事情，清明節上墳都是由二嫂來操辦，感覺家裡面有了很大的變化，唯一不變的仍然是一家人的親情和清明節必做的美食。下面就給大家介紹一下這一道美食吧。先看看網友給我們提供的視頻！
沾米團粑粑有點像糯米糰子，但是材料跟其他地方的糯米糰子有很大的區別。
春天到來，田間地頭到處長滿了下圖這種黃色的小花，這是沾米團必備的材料之一，把鮮嫩的小黃花采摘回來，洗淨後跟糯米麵合在一起。在我小的時候，這道工細是必須手工來操作，現在科技發達了，都是用機器來操作。但是機器和出來的糯米麵還是不夠黏，所以，需要手工來進行二次加工。
糯米麵合好後，把它弄成小球，並在裡面裝上由紅糖和其他香料合成的餡料。
然後在外面裹上一層“黃色的米”，這可能就是“沾米團”這個名字的由來吧！這個黃色的米是用染飯花水浸泡過的糯米，染飯花也是在農村隨處可以見的一種植物的花，在夏天的時候，很多地方都有這種染飯花盛開，大家把這些話一支一支的採摘來，曬乾後儲存起來。在清明節做沾米團的時候，把儲存著的染飯花煮水，然後用熬出來的水把糯米浸泡一夜後，糯米就變成了黃色，並帶有了染飯花特有的清香。
把裹好黃米的沾米團放到蒸籠裡蒸熟，軟糯並香氣四溢的“沾米團”就做成了。
騰衝鍋子也是清明必備美食
龍 陵
來龍陵貢墳，你不僅能感受到山水田園的美景，更能品嚐到令人難忘的美食。除了臘肉、臘腸、煮雞蛋、各類小炒外，小編就為大家推薦幾道龍陵清明節美食，清明的專屬味道，有空來嚐嚐吧！
排在第一的當數染飯花粑粑（又名黃花團子）。
這可是龍陵人每家每戶貢墳的必備美食喔。這團團的、金黃的糯米糰子，散發著花香和糯米的香味。
春天的美食——香椿
香椿煎雞蛋：將新鮮的香椿切細，放入調好的土雞蛋羹裡拌勻，然後在油鍋裡煎黃。
涼拌香椿：將香椿在沸騰的漲水裡煮幾分鐘撈上來，放上各種佐料，真是營養豐富、清新爽口啊。
純天然美食——春頭苞
煮湯吃，放點幹醃菜，開胃又清涼！
最大的一道菜——羊趴呼
大清早，男人就起來燒水宰羊，鮮嫩的羊肉在大鍋裡爆炒入味，再加水熬製，最後放上蔥、姜、蒜等10多種佐料，味道美極了！還有其他各類美食哦！
昌 寧昌寧祭掃儀式及祭祀大都供雞肉、豬肉、魚肉、水果、餅乾和糖類等，各鄉鎮大同小異，但說起清明節就會想到的特色美食略有不同，或黃粑粑或糕或卷子粑粑。黃粑粑
採一簇染飯花（染粑粑花）熬成黃水，濾渣取汁澄清，涼後，把掏洗淨的糯米倒入黃水浸泡一夜，待米粒被浸泡黃透，撈起濾水後，用黃米把糯米麵揉成的粑粑全部包裹住，待蒸籠上氣，把黃粑粑放入至蒸熟，黃米就粘在心子上了，蒸煮出的黃粑粑黃燦燦的，透著濃郁的花香味。
染飯花（染粑粑花）糕
有的人家是自己做，但為了方便，直接到昌寧農貿市場切一塊糕祭祖。卷子粑粑（瞿斌/攝）
還有哪些你喜歡的清明美食？
今年的清明假期你會怎麼過呢？
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