英國這個國家，可以說是福清人在國外最多的一個國家，相比福建的長樂人和連江人去美國開餐館，福清哥在英國當地開餐館遍地開花，以前曾經有一句話叫日本怕福清，美國怕長樂，其實後來2000年後開始，福清哥就很少去日本，大部分去國外的國家其中一個就是英國。
在英國的福清人很多來自福清江鏡鎮和港頭鎮，很多現在在英國開餐館的福清人，最初都是在英國餐館洗碗打雜，然後自己邊做邊學，很多在中國連炒菜都不會炒，都是去英國才學會炒菜這個技能。後面自己做了幾年後，廚房的技術學得差不多，很多不滿足打工，就有親戚老鄉一起合資開餐館。
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像我幾個親戚都是港頭人，在我小時候的時候，他們就去了英國，我記得我讀中學的時候，他們每年過年都會叫家裡人給我紅包，裡面都是包英鎊。我記得那時候摺合人民幣500多，所以我每年都是收了很多的紅包。
像我堂叔在英國很久了，他2004年就去了英國曼城，最初的時候也是在福清老鄉的餐館工作，一開始在餐館做雜工，每天都是洗碗和切菜，總之廚房的事都要做，不過那時候英國的工資不錯，2004年打雜一個月可以賺1萬多人民幣。
像我堂叔以前在家裡的時候，根本沒有煮過菜，廚房都很少進，後來他在英國當地做餐館可真的是從頭學起，像有些人在中國會炒菜，一半去英國很快就可以當上廚師，像我堂叔這種屬於半路出家，他在廚房每天都是看著廚師怎麼炒菜，他花了半年的時間，從什麼都不懂，後來在廚師旁邊到幫廚，幫廚在學習，後來他也當上廚師了。
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我堂叔經常說，在英國炒菜只要能煮能吃就可以了，味道沒有像中國那麼嚴格，當地英國人沒吃過什麼美食，英國人家裡很多都不煮飯，他們每天都是吃中餐館，所以在當地的的中餐館遍地開花，以前有人說過，如果你在英國人群中想要找到華人很難，但是如果你在路邊的餐館，你就可以馬上華人。因為英國當地的中餐館和外賣店大部分都是華人經營。
像我堂叔在英國從打雜到幫廚在到廚師，他花了一年半的時間，按他的話來講，英國當地很多中餐館廚師都是像他這樣，到了英國後才半路出家學做飯，他說他炒的菜當然不能和中國的餐館比，但是在英國當地還是挺受顧客的喜歡。
我堂叔在2010年的時候，那時候他去英國已經6年了，他在餐館也做了6年，他那時候已經不滿足賺工資了，他說我自己也會炒菜了，他那時候和另一個福清老鄉商量，他說打工好像也賺不了大錢，我們現在打工也有一點資金，2個人一起合起來在借一點就可以開一家餐館了。
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如今我表叔在英國開了2家中餐館，他從去英國的時候一無所有，到現在一年可以賺百萬人民幣，從在餐館裡洗碗打雜的小夥，變成了中年大叔了。不過他在英國也有了自己的事業，相比很多福清哥，他是幸運的了。
