醬牛肉源於內蒙古，在北方比較出名的一道菜，牛肉的醬香與白酒的濃烈相互交融，正合喜歡大口喝酒大口吃肉的北方人的性格。醬牛肉營養豐盛，味道美味，下面介紹一種操作簡單的方法。
食材：牛腱2斤，大豆醬2勺，桂皮2塊，八角3顆，砂仁2顆，姜1塊，白蔻2顆，老抽適量，鹽適量，蔥一根，香醋適量。
做法：
1、牛肉清洗感覺之後，先用冷水焯水。
2、桂皮、八角、砂仁、姜、白蔻準備好用冷水煮好，放入牛肉浸泡一小時。
3、浸泡過程中可以用牙籤在牛肉上扎一些小孔，以方便牛肉浸泡時更加入味。
4、開火煮牛肉，把大豆醬加入清水稀釋放入鍋中。
5、在倒入適量的老抽，喜歡顏色深可以多倒點，喜歡顏色淺就少倒點。
6、在撒入食鹽，量隨個人的口味來定，建議多放一點，肉的味道會更濃厚一些。
7、大火煮半小時，然後轉小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
8、起鍋冷涼後，刀切成片裝盤
分享到:
