半輪江月
布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末發源於美國，20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間 ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤為常見，並由此演變出多種甜品陳列於菜單上。
主要食材：蛋糕體，無鹽奶油，黑巧克力
特點：較薄且較結實，巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。
主料
核桃仁：100克\t葡萄乾：50克
黃油：110克\t黑巧克力：110克
輔料
雞蛋，：3個\t細砂糖：200克
低筋麵粉：100克\t可可粉：10克
小蘇打：1克\t
做法步驟
1. 核桃仁提前烤熟，葡萄乾用溫水泡軟後濾幹水分。
2. 將黃油和巧克力切碎，放入容器，並隔熱水攪拌至融化，熱水的溫度在70-80度就行。
3. 雞蛋和糖混合，用打蛋器攪打均勻，攪打糖融化蛋液顏色發白，烤箱預熱170度。
4. 將麵粉、可可粉和小蘇打混合過篩加入蛋液中，然後加入核桃仁和葡萄乾，攪拌均勻。將融化的巧克力黃油倒入麵糊，攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入模具（如果模具不是不粘的，先墊好不粘油紙），放入烤箱中下層，上下火，烤45分鐘即可。
蛋糕口感
布朗尼的口感紮實而溼潤，介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類。口感溼潤濃香，柔滑細膩，加入了巧克力和核桃的布朗尼，散發出特有的香味、苦味、焦香味，紮實的口感中蘊含了各種飽滿的味道
後來什麼妖
您好 我是小胃boy 很高興回答您的問題 接下來分享一個巧克力布朗尼蛋糕的做法供您參考
準備材料：
低筋麵粉 可可粉 泡打粉 核桃 葡萄乾 巧克力 有鹽黃油 雞蛋 砂糖
操作步驟
1:碗內打入雞蛋，用打蛋器像攪碎一樣攪拌蛋黃，攪拌30 秒，將蛋黃和蛋白混合均勻
2: 放入砂糖，攪拌30 秒，攪拌到砂糖融化。
3: 將低筋麵粉、泡打粉、可可粉過篩放入。
4: 用打蛋器攪拌到沒有生粉。
5: 趁熱放入巧克力黃油混合物。用力攪拌均勻。攪拌到提起打蛋器。麵糊緩緩落下，殘留形狀。
6: 放入核桃、葡萄乾、板狀巧克力。改用橡皮刮刀，攪拌均勻。
7: 倒入模具中，輕輕磕幾下模具，讓表面平整。撒上裝飾用的核桃，放入烤箱烘烤35~40 分鐘。烘烤完畢後，提起油紙，慢慢脫模，放在蛋糕架上散熱。大功告成，味道濃郁的巧克力搭配核桃布朗尼蛋糕就做好了。
注意事項：
將油脂較多的巧克力和黃油隔水加熱融化，要趁熱攪拌，不然麵糊會凝固，成品也會變差。處理巧克力時一定要控制溫度。
小胃Boy
我來回達一下這個問題吧，正好最近蒐集到了一個很棒的布朗尼蛋糕的配方。
布朗尼蛋糕，是典型的美式家庭代表型蛋糕。大家都知道，美國人喜好甜食、喜好重油類的烘焙食物。這麼說吧，只要是夠香、夠甜、味道足夠濃郁，在老美看來那就是最棒的美食。
因此，好吃的布朗尼蛋糕一定要具有以下幾種特徵：1 奶油、巧克力足夠濃郁，食材品質也要好；2 甜度要夠，不夠甜可不是好吃的布朗尼；3一定要有大量堅果添加在布朗尼蛋糕中，這才夠香；4 在前三點的基礎之上，如果再能添加一些味道上的新鮮感，那就錦上添花了。
另外，布朗尼蛋糕的口感介乎於蛋糕與餅乾之間，鬆軟可口，甜香誘人。
尤其布朗尼蛋糕本身就是因為1890年的一位黑人大媽，做蛋糕時候忘記打發奶油而偶然產生的，因此在製作的時候我們大可不必小心翼翼，這種製作上比較簡單粗放的蛋糕，本身也適合新人來“練手”。
好了，閒話少說，給你介紹一種簡單美味又地道的美式布朗尼蛋糕的做法吧！
核桃紅薯巧克力布朗尼蛋糕
食材：
紅薯（地瓜） 兩大顆
黑巧克力 100克 奶油 200克
細砂糖 200克 雞蛋 3顆
中筋麵粉 60克 可可粉 60克
泡打粉 半茶匙 鹽 少許
核桃仁 適量
其他食材：（為了給普通的紅薯巧樂力布朗尼增加更多的風味，還準備了以下食材。當然，沒有也不影響蛋糕的原始味道）
香草精 適量 波本酒 適量
葡萄乾 適量
製作方法：（請看視頻，第一次在問答上傳視頻，如果失敗請點擊這個西瓜的鏈接觀看：https://www.ixigua.com/i6811087940509237764/）
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