距离清明节也就十天的样子了，小编这里已经连续下了好几天的雨了，还真的是“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。在每年的清明节前，我们家都少不了吃一些用艾草做的美食，这种草实在是美味，在清明节来临之前，至少要吃一回才行，不然等到4月中旬，这草可就老掉了，吃着不鲜嫩，口感也就会差好多。
艾草又被称为“艾蒿”，在南方的清明节时每家每户都会摘一些艾草放在家里作辟邪用的。临近清明，今儿小编就给大家分享一道用艾草做的美食吧，相信绝大多数人每年清明吃青团兴许会有些腻，那么我们不如换一种新鲜的吃法试一试，说不定你会爱上的，那就是油煎艾草粑粑，做法非常简单，感兴趣的可以试着做一下，清明前，有钱没钱都要吃它，农村到处有，季节性太强，错过怪可惜！
【艾草粑粑】
准备食材：艾草、糯米粉、白糖、食盐、食用油
【制作过程】
第一步：将摘来的艾草处理干净，接着将它放入盐水里浸泡10分钟左右，然后捞出，控干水分；另架锅烧水，加入少许食盐和食用油，将艾草放进去焯水一分钟，之后捞出锅遍凉水，沥干水分备用。
第二步：将焯过水的艾草放入破壁机中，加入适量清水，将其搅打成汁；备好一个盆，放入些许糯米粉和白糖，将艾草汁倒进去，边用筷子将其搅成面絮，然后上手将它揉成一块面团。
第三步：在案板上撒些干糯米粉，将面团放上，揉搓一会儿后将它分成大小等同的小面剂子，揉圆、压扁；烧热平底锅，刷上一层食用油，将面胚子下入锅中小火慢煎，待两面煎至金黄后便可出锅装盘享用啦。
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