国内的吃货们对于老干妈这样的辣酱应该都不陌生吧，很多人小的时候就经常食用这种辣酱了，当没有什么菜可以用来配饭、配面吃的时候，就可以用老干妈来搭配着米饭食用，吃起来很下饭。但是现在有很多的人都表示，老干妈吃起来没有那么好吃了，很多人都认为，老干妈做大之后就“飘”了，没有以前那么用心了，老干妈的销量也开始下降了。陶华碧公开生产车间，试图挽回老干妈的地位，吃货直言：太迟了。
对于销量下滑，老干妈的创始人陶华碧就公开了老干妈辣酱的生产车间，试图挽回老干妈的地位，但是有很多的吃货都不买帐。老干妈的生产虽然很规范，实现了半自动化的生产，看起来很高大上，而且很干净卫生，但是有很多的人们要的并不止于此。很多的吃货表示，现在才发现到销量下滑，已经太迟了，虽然老干妈的名气很大，但是味道变差的话，很多人都不愿意继续购买了。
那么老干妈是不是真的变了呢？老干妈近些年可以说是如日中天，不仅在国内大火，而且还火到了国外，在很多的外国超市里面都能找到老干妈的身影。但是在它大火之后，很多人都觉得老干妈吃起来没有那么好吃了。这其中有两个原因，第一个原因就是人们的生活水平变好了，能吃到很多美味的食物，老干妈已经满足不了人们的胃口，吃起来就觉得没有那么美味了。
第二个原因就是老干妈更换了辣酱的制作原料导致的。老干妈之前用的辣椒都是贵州本地出产的一种辣椒，后来改用了一种河南产的辣椒，辣酱的风味就受到了很大的影响，这也是人们觉得老干妈吃起来没有那么美味的原因了。而改用河南辣椒的原因，就是价格了，河南的辣椒价格低廉，贵州辣椒一斤要多出好几块钱，老干妈每年需要消耗几万吨的辣椒，改用河南辣椒之后，就能节约很多的成本了。
但是当老干妈改用了河南辣椒之后，很多吃惯了老干妈辣酱的人都觉得它的味道变了，而且也没有那么好吃了，因此有很多的人都认为是老干妈做大之后就开始“作死”了。很多人都觉得它变难吃了，自然不会再购买了，老干妈的销量也开始下降，如果能改用回原来的辣椒，没准还能挽回很多消费者的喜爱。
