昨天去醫院做產檢，前面排著一個年輕的女士，肥胖、貧血，醫生告訴她要多吃瘦肉、動物肝臟來改善貧血，她振振有詞的說，醫生你看我都這麼胖了，胎兒還偏大，我不能吃肉，我每天都增加了水分的比例，我每頓飯只敢喝粥，我要控制飲食！由於專業人士的敏感性，我很震驚，很想給她好好科普一下，但是在別人的地盤上我還是忍了下來，接下來我們好好來討論一下這個話題
我們先來了解一下肥胖的機理，肥胖其實就是能量不平衡，攝入大於消耗的一個過程，“管住嘴，邁開腿”想必大家都聽過，那麼該怎麼樣管住嘴呢❓不吃甜品、飲料、油炸食品大家耳熟能詳，但是還是有很多人這些高能量食物都不碰，卻依然肥胖、糖尿病發生率很高，這又是為什麼呢❓
首先，這就要追溯到脂肪是如何沉積的了，脂肪的沉積主要有兩個途徑，一個是攝入脂肪含量高的食物，一個是由含糖量高的主食轉化而成，如果你攝入大量的植物油、肥肉、雞皮等高脂肪食物，以及大量的主食，肥胖的發生幾率就會很高，粥就是主食，三餐只喝粥，勢必會導致脂肪沉積，另外，主食煮的越爛，升糖指數越高，患糖尿病的幾率越高，是的，故事開頭那個主人公，那位孕媽媽還患有妊娠期糖尿病
關於主食還有一個
誤區要說一下，很多人會說，我主食吃的不多，米飯、饅頭、麵食、餅這些我都基本上不吃，油膩的食物我也不吃，為啥還是很胖❓我說那你吃什麼，她們說我就吃低能量的蔬菜、玉米、土豆、淮山、紫薯、紅薯、南瓜這些，容易長肉的肉和油我都吃的少，聽著似乎蠻有道理的，但是，大家知道嗎？玉米、紅薯、淮山等這些吃起來很面很甜的食物都是主食，雖然這些主食相對米麵升糖指數要低一點，營養價值要高一點，但是最終它們都要消化成和米麵消化完一樣的葡萄糖，多餘的也會轉化成脂肪，另外，長肉的是脂肪不是蛋白質，肉類是蛋白質很重要的來源，如果不吃蛋白質，不僅身體的各項機能會衰退，而且肌肉比例降低，肥肉比例升高，新陳代謝速度減慢，能量消耗變少，肥胖幾率增加，所以，希望大家能分清楚主食的種類，能分清長肉的是脂肪不是蛋白質，明確應該怎麼去吃，才能吃的營養吃的不胖，這裡給大家一些飲食小建議:1.每頓飯吃主食
每頓飯主食的量佔食用量的一半即可，主食要注意粗細搭配，粗糧佔到主食的1/3-1/2，肥胖、糖尿病人群粗糧食用比例高一點。細糧就是加工精細的食物，一般口感比較好，而粗雜糧是指雜豆類(綠豆、紅豆、燕麥等）、薯類(紅薯，紫薯，土豆等)、以及口感相對粗糙的食物(如南瓜、蓮藕等)
2.每頓飯攝入適量的蛋白質
畜禽肉蛋奶都是較好的食物來源，每天吃1-2個雞蛋，1瓶250-300ml的牛奶或酸奶，50-100克的畜肉/禽肉/海產品，注意肥肉最好不吃，雞皮、豬蹄等高脂肪食物也儘量少吃
3.每頓飯吃蔬菜，一天攝入量達一斤左右
蔬菜，尤其是深顏色蔬菜營養價值極高，可以延緩衰老，改善預防慢性疾病，是女性以及亞健康人群的福音，更是物美價廉的健康“良藥”，所以，每天攝入量要達到一斤左右，彩椒、綠葉蔬菜、紫甘藍等深色蔬菜要達到一半
那家也可以對症去選擇一些蔬菜，如減肥選擇芹菜、西紅柿、黃瓜等不怎麼需要加油烹飪的蔬菜，牙疼口腔潰瘍等選擇絲瓜，糖尿病選擇苦瓜，泌乳選擇黃花菜等等
4.減少植物油的攝入，每天吃2-3小勺油即可(20-30ml)
植物油是高能量脂肪物質，攝入較多會引起肥胖幾率的上升
