濃縮牛奶蛋白的生產原料是巴氏殺菌脫脂乳。通過一系列的生產工藝包括超濾、納濾或濃縮及乾燥而得。MPC中含有未變性的酪蛋白和乳清蛋白。濃縮乳蛋白中的蛋白、乳糖及礦物質含量依照蛋白濃縮的程度而有所不同。超濾決定MPC的成分，而濃縮和乾燥用來去除水分，巴氏殺菌用來消滅牛乳中潛在的致病菌。
濃縮乳蛋白粉具有非常高的可溶性，超濾工藝保留了蛋白質的結構，同時蛋白質基質有效鎖住水分，增強產品黏度。大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，這些乳脂是奶油分離機無法去除的。因此，最先進的濃縮乳清蛋白生產工藝在超濾之前採用微濾（滯留分子量大於200000Da的微粒）分離乳脂，製得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白。這種高品質蛋白質非常適合於配製運動飲料，比如健身者飲用的飲料。
濃縮乳蛋白粉緩釋功能強，可以提高飽腹感。酪蛋白含量高，佔總蛋白質的80%，作為一種“慢”蛋白質，它是唯一一種可以抗異化的。一旦存在於胃部，酪蛋白轉化為凝膠狀態，並且需要較長時間進行消化（慢蛋白質），這樣就導致了氨基酸較長較慢的分散。預防肌萎縮（肌肉組織的損傷），作為氮到達胃部的載體，提供幫助人體免疫功能以及肌肉增長的生物活性肽，為骨骼結構的發展提供鈣和磷。
從營養學的角度來看，經動物性蛋白質來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質，過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高，從而導致心血管疾病的發生。通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題，再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔。
運動中的我們需要消耗更多的蛋白質來延緩或者構築肌肉。濃縮乳清蛋白中特別含有豐富的支鏈氨基酸，而支鏈氨基酸具有阻止肌肉分解，促進肌肉合成的功效，對於修復運動損傷也大有禆益。
所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質的最佳選擇，而濃縮乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。
