也许有的人对金鲳鱼还比较陌生，这种鱼是比较珍贵的，含有的营养非常丰富，比如富含蛋白质、水化合物、钙磷铁等微量元素，值得一提的是，金鲳鱼还有非常高的医学价值。
金鲳鱼
营养价值
金鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。在这么多的营养素下，金鲳鱼的营养价值也就体现出来了，金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效；所以，无论是需要补血的亲们，还是老人家都很适合吃哦！
另外，金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；可以买点给爷爷、奶奶吃哦，因为通常老人家比较容易得高血脂类的疾病！最后，金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，能预防癌症的发生。
金鲳鱼
金鲳鱼刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合她清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！
美食推荐-清蒸金鲳鱼
清蒸金鲳鱼
食材：金鲳鱼、葱、姜、蒜、香菜、油、白胡椒粉)、海天蒸鱼豉油、盐
洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
美食推荐-红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼
食材：金鲳鱼、水发黑木耳、姜、葱、红甜椒、盐、料酒、糖、醋、酱油
将金鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在金鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟；
把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用；
炒锅放油烧制八成热，下入金鲳鱼炸至金黄取出；
锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出；
锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟；
最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。
