6甜葡萄
做餐飲，菜品的話質量永遠是根基，但是僅僅是有味道，顯然已經無法滿足顧客的多方位的需求了。路邊攤3元一份的炒麵，味道很好，生意火爆，當年的餐飲生意就是這麼簡單。
現在，顧客的需求多了，不僅僅是吃飽就可以了，要味道好，環境舒服，乾淨衛生，免費的茶水等等，更重要的是附加值，互聯網的時代，還要做好線上宣傳，線上互動，在線上獲取顧客的信任，增加顧客的粘性，更有的是跟你附近的商家合作，形成資源共享等。
總之，現在開一家餐飲店，要具備開一家大企業的心態和方法去經營[呲牙]，挺難的。但是，不管怎樣變化，民以食為天，有很多優秀的餐飲店，餐飲企業還是做的相當好的，所以，唯有不斷學習，才能生存啊，加油！我也是做餐飲，也在被迫不斷學習適應時代要求啊，一起努力！！[加油][加油][微笑]
土哥的廚房美食
餐飲店味道可以，為什麼會倒閉呢？
哎呀，怎麼說呢？我之前就是幹餐飲的，而且開了十多年了，在2018年的時候，因為營業額維持不了日常開銷，所以就兌出去了。
為什麼會出現這種情況呢？
1、就是在你家飯店附近，相繼開了幾家規模差不多，經營品種相近的餐飲店。其實每天吃飯的客人，基本上都是附近的人，客流就這麼多。如果飯店多了，就分流了一部分客人，營業額自然就下降了。
2、價格優勢。我在開飯店期間，就出現過這種情況。我家抻面賣7元一碗，它們家就賣7元一碗，外加一個雞蛋。我家啤酒賣3元一瓶，別家賣2元一瓶，甚至還有賣一元一瓶，這樣客人自然就分流過去了，儘管味道比別家味道好，但是別家確實便宜呀。其實這樣攪局誰家都掙不到錢，但有挺不住的，肯定就得倒閉了，我就是其中一個。
總結一下就是，儘管味道還可以，但是相似的飯店太多了，客流就這麼多，一分流，其實誰家都不是很好，入不敷出，自然就有倒閉的了。
豔子w
最近，有網友提出，現在很多飯店的菜餚味道還是挺不錯的，但是沒吃過幾次，後來再去的時候就發現已經倒閉了，一個味道好的飯店應該能夠存在很長時間才對，怎麼會壽命這麼短呢？他覺得這種情況非常奇怪，為什麼會發生這樣的情況呢？對此，我們認為，過去開個餐飲店生存下來比較容易，現在開餐飲店的生存難度是越來越大了。
第一，餐飲店門檻不高，同質化競爭激烈。大多數人想創業的時候都會選擇餐飲行業，因為餐飲行業真的是非常的賺錢，而且門檻特別的低。再加上，餐飲行業比較簡單，只需要大廚和服務員就行了。由於很多人創業都往餐飲行業裡面擠，你會發現，你家飯店附近，相繼開了幾家規模差不多，經營品種相近的餐飲店。但是，附近每天吃飯的客流就這麼多。如果飯店多了，就分流了一部分客人，營業額自然就下降了。
與此同時，有做餐飲店的網友反映，餐飲店之間的惡性競爭也是比較激烈的。比如，我這邊買牛肉拉麵15元錢一碗，別人也賣15元錢，但是外加一個荷包蛋。我家的啤酒是5元錢一瓶，別家賣3元錢一瓶，這樣客人自然就分流過去了，儘管味道比別家味道好，但是別家確實便宜呀。其實這樣攪局算是惡性競爭，最後也有挺不住的，肯定就得倒閉了。
第二，菜價漲幅有限，但是各種成本卻居高不下，最終老闆無利可圖只能倒閉。成本主要分成三大類：一是，房租成本，現在租個人流量較好的門店至少要上萬甚至好幾萬，而且房租是年年上漲。現在餐飲店弄不好，基本給房東打工。二是，用工成本上升，現在請服務員和大廚的工資都要上漲，低了招不到合適的人。三是，採購食材的價格過高，後廚管理不善，浪費很大。以上這些都是導致成本過高，餐飲店開不下去的原因。
第三，常常看到新聞裡面的報導，報導食品的安全和衛生的問題，民眾的健康意識越來越重視了。現在顧客不僅要求你菜餚做得好，而且還要讓人家吃得放心安心，才會有回頭客，只要有一點點清潔不到位，人家就不來了。此外，受到疫情的影響，，越來越多的人選擇了在自己家裡燒飯的習慣（網上有燒菜教學視頻），實在沒辦法燒飯的人，也養成了叫外賣的習慣。所以，到飯店堂吃的客人是越來越少，餐飲業是越來越不景氣。
第四，還有一些餐飲店倒閉的原因是自身的。有可能是老闆個人原因，比如說開店是幾個老闆合夥的，股東之間鬧矛盾，利益分配不均。還有的餐館是因為沒有足夠的資金，餐館的營業者沒有考慮過餐館遇到了淡季該如何度過，一個飯店要想成功的經營下去，除了味道好之外，資金絕對不能缺乏。最少要留半年以上的備用資金，否則的餐館會因為流動性不足，而停止營業，關門歇業。
