疫情影响下，大量线下菜市场、餐饮门店被迫关闭，生鲜电商开始成为生鲜甚至饮食需求的主要提供方之一。春节过后，包括每日优鲜、盒马鲜生、美团买菜在内的平台（产品）都得到了高速增长。据中国连锁经营协会全渠道委员会近日针对部分企业的调查显示，受疫情影响，线下企业的到家业务普遍增长 80%～200% 之间。
生鲜新零售平台的考验
在疫情的影响下，生鲜新零售平台也在接受一场处于从极端回归日常的大考。其中，备货、配送、价格是这些平台共同接受的关键考验。为了满足极速增长的用户需求，上述平台一直在努力改进配送和货物短缺的体验。除此之外，为了补充货物种类，各平台也在促进新的产品提供方式的出现。
另一个越来越重要的考验因素是价格。春节过后的两周时间内，菜品价格都有一定程度的上涨，随着老员工陆续返岗和新员工的培训到位，生鲜产业链的复工，价格战很大可能会重新成为竞争的重要手段。对价格的把控能力一直是生鲜新零售的核心竞争力。
生鲜新零售的新型方式
每日优鲜接入微信「智慧零售」入口，除此之外，每日优鲜已在全国 20 个主要城市开设了 1500 个前置仓，并在 2019 年通过升级前置仓，增加活鲜、餐食等品类，为数千万用户提供了 3000 款 SKU 最快 30 分钟达的服务。
据全天候科技报道，叮咚买菜大年三十订单量较上月增长超 300%；近期整体订单量约增长 80%，客单价增加约 70%。目前，叮咚买菜已入驻上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳 6 个城市。
近期，美团买菜北京、上海、深圳、武汉四地的销售量均有明显上涨，其中，北京地区的日销售量最高为节前的 2-3 倍。美团买菜采取每日循环补货，保证市民早中晚都能买到新鲜菜。
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