痛風，對於很多人來說一點也不陌生。尤其是沿海地區，痛風的發病率明顯高於內陸城市。比如山東的青島市和威海市，浙江的沿海城市等等，這些城市居民痛風的發病率高與當地的飲食有著很大的關係。
對於食鹽加碘的方式，大眾一點也不陌生。主要就是因為飲食中缺乏碘而引起的，而如今無碘鹽也已經出現，說明碘缺乏已經逐漸減少。原因就在於老百姓吃到的海帶、紫菜等海產品比較多，而紫菜和海帶這些海產品中的植物性食物是碘的主要食物來源。
沿海城市的居民，海產品吃起來比較方便，而且是可以吃到新鮮的海產品，甚至有些漁民可以天天吃到海產品，這種便利條件是內陸城市居民難以擁有的飲食條件。而正是因為這種可以隨時都能吃到新鮮海產品的特點 ，也造成了沿海居民痛風的發病風險升高。
海鮮中含有的嘌呤，除了海參和海蜇皮這兩種食物，其他的海產品所含有的嘌呤都比較高。根據食物中所含有的嘌呤把食物分為三個級別，分別是高嘌呤食物、中等嘌呤含量的食物和低嘌呤食物。而海鮮中屬於低嘌呤食物只有海蜇皮和海參，其他的海鮮一般不是高嘌呤食物就是中等嘌呤含量的食物。
食物中的嘌呤在進入人體後代謝會產生尿酸，這些尿酸就會引起血尿酸升高。經常食用海鮮，嘌呤攝入量就高，結果就讓血尿酸經常處在一個高水平的狀態，痛風的發病風險就會升高，這就是沿海城市居民痛風發病率高的主要原因。
對於已經患上痛風的人，對於尿酸，就要控制源頭也要增加尿酸的排出。控制源頭，就是要減少嘌呤的攝入量。處在痛風發作期，只能食用低嘌呤食物，高嘌呤食物禁止食用。在痛風的緩解期，高嘌呤食物還是飲食禁區，低嘌呤食物可以放心吃，中等嘌呤含量的食物可以適量吃。
促進尿酸的排洩，就要多喝水。普通人每天飲用1700毫升水就可以滿足身體的需要量，而痛風的人，每天至少要飲用2000毫升水才能夠滿足身體需要。多喝水的目的，就是為了增加尿酸的排洩。在促進尿酸排洩的方法上，還可以選擇飲用蘇打水。
蘇打水能夠鹼化尿液，讓尿酸處在遊離的狀態，這樣會增加尿酸的排洩。對於痛風患者來說，鹼化尿液非常重要。而來自於蔬菜中的鈣鎂離子和鉀離子也是呈鹼性的營養素，也可以起到鹼化尿液的作用。
維生素C是人體不能缺少的營養素之一，維生素C在防止或減少由於氧自由基和硝基自由基導致的疾病治療中發揮重要的抗氧化效應。維C能減少了氧化應激誘導的細胞損害，間接降低血尿酸水平。高尿酸血癥和痛風患者，要多吃富含維生素C的蔬菜。
