“胡麻好種無人種
正當歸時又不歸”
三國時期蜀國大將姜維的母親思念兒子，便給姜維寄去當歸，以示盼子速歸的急切心情。
當歸，一味常用的補血藥，也被稱為“婦科要藥”、“藥王”，還有“十方九歸”之稱。
當歸被用來寓意期盼想念之人趕緊歸家，起源於“當歸”這個名字的傳說。
相傳很久以前，雲南邊疆的一個小村莊，有一個青年藥農，剛新婚不久，為生活所迫，就得離家去偏遠的深山採藥。
其妻依依難捨，青年也甚為留戀，眼下甜甜蜜蜜就將要含淚惜別。
臨走時，青年囑咐愛妻在家裡艱苦度日，如果他三年不能歸家，便允許她改嫁。
誰知青年這一去，一年無信，二年無音，三年仍不見回來。
一面由於青年在山深林密，路途遙遠無法通訊。
一面三年來妻子見丈夫全無消息，憂慮交加而致氣血並虛，得了嚴重的婦女病。
婆婆見媳婦形體日瘦，神情日疲，茶飯不思，頓生憐恤之心，勸她改嫁。
妻子初有不捨，後來也以為丈夫一去已過三年，料想凶多吉少，便經不住人們的勸說而另擇配偶。
誰知她改嫁後不久的一天，採藥青年突然回來了。
當他得知妻子已經改嫁，後悔不迭，乃託人捎信要求再見一面，共敘別後情景。妻子應允，相見時竟抱頭痛哭：“三年當歸你不歸，片紙隻字也不回，如今我已錯嫁人，心如刀割真悔恨。”
青年也在悔恨交加中，又得知她家境艱難，便贈一些藥材，叫她去賣錢度日。
青年走後，患病已久又多情的女子見前夫如此鐵石心腸，頓時癱軟在地，想起自己的不幸身世，又一陣心酸，痛不欲生，就拿青年送的藥來煎服，想以此來了卻殘生。
哪想到連吃幾天後，臉上竟漸有血色，逐漸紅潤起來，這幾年患下的婦女病也不治而愈了。
後來人們為汲取青年藥農當歸而不歸，害得妻子改嫁的沉痛教訓，遂將此藥取名為“當歸”。
當歸來源於傘形科多年生草本植物當歸的根，主產於甘肅、陝西、四川等地，其中以甘肅岷縣的產量大，質量佳，習稱“秦歸”。
當歸性味甘、辛，溫，歸肝、心、大腸經。
具有補血活血，止痛調經，潤腸通便的作用。
主要用於血虛及血瘀證，是當之無愧的婦科要藥。
對於年輕女性經常出現月經不調，經期疼痛的瘀滯證，常用當歸來調理。當歸活血化瘀，又兼於止痛，並長於補血，常與活血化瘀藥配伍。如《醫宗金鑑》中著名的經典驗方“桃紅四物湯”。用當歸配伍桃仁、紅花、川芎等，治療血瘀所致的月經不調、痛經、或月經過多等證。
對於中年及老年女性，經常氣血不足，面色暗黃，老年斑滋生，心煩失眠多夢，健忘等，可用當歸來補血，配合補氣養心安神之品更佳。如《內外傷辯惑論》中的補血益氣代表方劑，補氣的黃芪與補血的當歸以5:1的量配合應用，補脾肺之氣，資氣血之源，氣血相生相化。
當歸還能潤腸通便，對於血虛腸燥便秘的有很好的作用。
當歸做為補血要藥，補氣血，養顏面，抗衰老，是不少女性養生保健的佳品，但是由於很多人怕麻煩，直接用來泡水喝。這樣能被利用的部分是少之又少的，不僅浪費，而且由於飲片直接用熱水泡還達不到更好的滅菌效果，特別是市場上買來的當歸飲片，在運輸售賣的過程很容易被交叉汙染，攜帶一些微生物。
所以呢，養生還是要多煲湯。
當歸補氣血食療方推薦
當歸首烏燉雞湯
材料：當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。
製法：將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸杞同放鍋內加清水適量煮至雞肉熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。
功效：補肝腎，益氣血。
當歸羊肉生薑湯（張仲景千年名方）
材料：羊肉500克、當歸15克、生薑15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。
製法：1、將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用
2、取淨鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，即成。
功效：活血養血，溫胃散寒。
當歸黃芪燉瘦肉
材料：豬瘦肉150g、當歸12g、紅棗5顆、黃芪10g、鹽適量、薑片適量。
製法：瘦肉切片後和薑片一起冷水下鍋，煮沸去血水，放入燉盅，然後把洗淨的當歸、紅棗、黃芪一齊放入，放入適量水，燉一個小時左右即可，食用前加入適量食鹽。
功效：補血補氣。
