什麼是流沙包，好聽一點叫做金沙包，其實是粵菜酒樓裡的一道茶點，餡是用鹹蛋黃做的，剛出鍋時很燙，包子咬開後，裡面黃燦燦的餡就流出來，咬開包子裡面的餡是流質軟綿香甜，尤其是沙沙的餡兒，香甜食十足，唇齒留香，口感很特別哦
材料:低筋粉500克，酵母粉 5克，泡打粉10克，牛奶70克，糖10克，鹹蛋黃20個，白糖3克，澄面(烘熟)300克，吉士粉20克，黃油800克。
做法:1先將糖，奶粉裝入大盆中，蛋黃放入鍋內蒸熟，然後用勺子壓碎過篩篩入大盆中，
2黃油用微波爐或者隔水加熱融化後，倒入大盆與其它調料混合攪拌均勻，然後加入適量牛奶繼續攪拌均勻，這樣的流沙餡就做好了，放入冰箱冷藏備用
3鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎加糖，牛奶少許，黃油混合均勻流程餡兒了
4把酵母粉倒入牛奶或者溫水中攪拌均勻，
靜置3分鐘加入白糖攪拌均勻，接著倒入麵粉用筷子，同一個方向攪拌成雪花片狀，直至無干粉狀，然後再用手揉至三光面團。也可以用壓面機，反覆多壓幾次把麵糰壓光滑
5用手揉至三面光滑後，把麵糰搓成長條形，分成相同等份劑子，然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，然後把適量的餡包入麵皮中，收口後搓成圓形擺入蒸鍋中，
6用壓面機的步驟為，把面片反覆壓直至壓至表面光滑即可，壓好的光滑麵皮，由底部向上捲起，把微端用擀麵杖擀薄，這樣做是為了捲到最後收口的麵皮粘合性強些。卷好後用手搓搓麵糰，使內部更好的粘合在一起，然後把麵糰分割成三等份，每份大約50克，如果搓好的麵糰50克則無需再分割了，麵糰一個一個的壓扁，用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的皮，然後把適量的餡包入皮中，收口後搓成圓形擺入蒸鍋中，
7包好的包子直接在不開關的蒸鍋中發酵30分鐘左右，(時間由氣溫決定長短)發酵好的包子用手輕輕按壓表面。表面會立刻彈出來，說明發酵好了，
8發酵好後鍋內加冷水，開火，上汽後蒸10分鐘關火，關火後不要能馬上揭開蓋等3～5分鐘後再開蓋包子要馬上取出蒸鍋，以免鍋內的水汽滴在包子表皮上，包子還有餘溫時裝入保鮮袋內，吃不完的包子可以放冰箱冷凍起來，食用時再蒸一下即可。
這樣一道美味的流沙包就做好好，如果有喜歡吃的可以在家制作哦，方法簡單易學，看操作流程即可
