素炒平菇
做法：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
响油豇豆
材料：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋
做法：
1. 豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
2. 生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
3. 汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；
4. 将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
豆花六合鱼
做法：
1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。
3、净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。
芹菜炒虾仁
材料：鲜虾仁、芹菜、葱、盐、糖、料酒、油、姜
做法：1、将虾仁去掉虾线清洗干净；芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分；葱切丝、姜切丝；
2、坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱姜煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。
肉酱拌生菜
材料：猪肉200克、生菜300克、姜8克、蒜2瓣、干辣椒2个、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖半茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙、香醋1茶匙
做法
1.将生菜冲洗干净
2.从中对切后待用
3.猪肉剁成碎末
4.放入碗中，调入少许酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制一会
5.姜蒜切碎沫，干辣椒切小段
6.酱油、料酒、香醋、白糖、盐调成酱汁待用
7.生菜放入滚水中焯烫一分钟后捞出
8.沥干水分后摆入盘中
9.锅里烧热油，爆香姜蒜、干辣椒
10.放入肉末，炒散
11.倒入酱汁翻炒
12.翻炒至汤汁浓稠即可关火
13.将炒好的肉酱淋在生菜上即可
排骨蒸南瓜
材料：猪肋排300克，南瓜500克，鱼香酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生粉1茶匙，料酒1汤匙，姜少许，蒜少许，葱白少许，辣椒适量
做法：
1.排骨斩段，用清水反复洗净，沥水。在排骨中，加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒。
2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去。加1茶匙生粉。拌匀，使每块排骨均匀沾上腌料。
3.腌30分钟，或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚。
金针菇豆腐丝
材料：金针菇一把；豆腐丝一把；葱花一把；陈醋；盐半勺；糖一勺；油；花椒一把；蒜泥一勺；小米椒1个；
做法
1、水开之后把豆腐丝和金针菇烫熟沥干水备用。
2、起锅放少许油
3、中火把花椒煸出香味待用。
4、放入拌菜的容器，放入蒜泥，葱花，切碎的小米椒。陈醋，糖，盐。拌匀。
5、把烫好的豆腐丝和金针菇放入，拌匀之后把花椒油浇上再稍微拌匀就好，撒少许葱花装饰
大葱炒腊肉
材料：腊肉1块，葱适量，蒜5克，干辣椒适量
做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅
